Cocinero

South Management S.A.; San Juan; Presencial; COP 5.272.000 - 7.909.000; A tiempo parcial

Descripción de la vacante

South Management S.A. busca un Cocinero eventual para su comedor industrial ubicado en la planta de una importante empresa en la Zona Norte de GBA.

Se requiere experiencia en gastronomía masiva y liderar el equipo de cocina durante el turno. El candidato debe planificar menús para 600 raciones diarias, asegurar BPM, control de temperaturas y registros de calidad, y garantizar higiene y desinfección de la estación.

Formación

• Experiencia mínima de 5 años en comedores industriales o catering de gran volumen.
• Residir en Tortuguitas, Ricardo Rojas, Grand Bourg o Ing. Pablo Nogués.
• Conocimientos de BPM, trazabilidad y control de temperaturas.

Responsabilidades

• Elaboración integral del menú principal, opciones alternativas, guarniciones y ensaladas para 600 raciones diarias, guiándose por las comandas indicadas por la encargada del servicio.
• Dirigir, organizar y distribuir las funciones del equipo de cocina a cargo durante el turno.
• Implementar y supervisar los BPM, tomas de temperatura y registros de calidad obligatorios.
• Garantizar la desinfección, limpieza profunda y orden continuo de la estación de trabajo y equipamiento.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Inocuidad alimentaria

Trazabilidad

Control de temperaturas

Descripción del empleo

Sumamos a nuestro equipo un Cocinero eventual para comedor industrial

Descripción del Puesto

Nos encontramos en la búsqueda de un Cocinero con sólida experiencia en gastronomía masiva / comedores industriales para sumarse a nuestro equipo en la planta de importante empresa ubicada en Zona Norte de GBA. Buscamos un perfil con marcada vocación de liderazgo, capacidad organizativa y altos estándares de inocuidad e higiene.

Principales Responsabilidades

• Elaboración integral del menú principal, opciones alternativas, guarniciones y ensaladas para 600 raciones diarias, guiándose por las comandas indicadas por la encargada del servicio.
• Dirigir, organizar y distribuir las funciones del equipo de cocina a cargo durante el turno.
• Implementar y supervisar los controles de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), tomas de temperatura y registros de calidad obligatorios.
• Garantizar la desinfección, limpieza profunda y orden continuo de la estación de trabajo y equipamiento.

Requisitos del Perfil

• Experiencia: Mínima de 5 años en comedores industriales o catering de gran volumen (excluyente).
• Residir en Tortuguitas, Ricardo Rojas, Grand Bourg, Ing. Pablo Nogués (excluyente).
• Conocimientos: Manejo de normas de inocuidad alimentaria (BPM), trazabilidad y control de temperaturas.
• Competencias: Capacidad de mando, trabajo en equipo bajo dinámica exigente, puntualidad y excelente presencia.
• Tener vigente carnet de manipulación de alimentos ANMAT y libreta sanitaria.