Maître D'Hôtel

Hotel AWA; Puerto Varas; On-site; CLP 12,276,000 - 17,856,000; Full time

Benefits offered by this job

The Leading Hotels of the World - Miem

Empresa B certificada

Colación

Transporte

Caja de Compensación Los Andes

Job summary

Hotel AWA busca un Maître para liderar en terreno al equipo de Restaurant, asegurando una experiencia cálida y personalizada para cada huésped.

El/la candidato/a reporta a la Gerencia de Alimentos y Bebidas y lidera al equipo de Comedor y Bar, dirigiendo a Capitanes/as y Jefe/a de Bar, manteniendo estándares internacionales y una visión de sostenibilidad.

Qualifications

• Experiencia comprobable como Maître o Jefe de Salón en hoteles o restaurantes de alta categoría.
• Experiencia en hospitalidad o gastronomía de lujo, con foco en atención personalizada.
• Sólido conocimiento de estándares, protocolos y secuencias de servicio de comedor y bar.
• Capacidad para dirigir el servicio en vivo, organizar prioridades y mantener presencia en operación.

Responsibilities

• Dirigir y supervisar la operación y el servicio de Comedor y Bar, manteniendo una presencia activa en terreno.
• Guiar y acompañar a Capitanes/as de Servicio y Jefe/a de Bar mediante orientación, retroalimentación y herramientas de liderazgo.
• Organizar la distribución de estaciones y responsabilidades de ambos equipos, según reservas y necesidades.
• Asegurar cumplimiento de estándares de Hotel AWA y The Leading Hotels of the World, cuidando detalle y consistencia.
• Supervisar la presentación del comedor y bar, montaje, ambientación y tiempos de atención.
• Coordinar atención a huéspedes durante su experiencia en el restaurant y bar.

Skills

Maître

Liderazgo en sala

Atención al detalle

Inglés intermedio-avanzado

Job description

En Hotel AWA estamos buscando MAÎTRE para liderar en terreno al equipo de Restaurant, una de las áreas centrales de la experiencia AWA.

Nuestra propuesta gastronómica nace del territorio y busca poner en valor los productos, productores y saberes de la Región de Los Lagos mediante una cocina contemporánea, consciente y conectada con su entorno. Aspiramos a entregar una experiencia de excelencia, bajo los estándares de The Leading Hotels of the World, integrando hospitalidad, identidad local, sostenibilidad e impacto positivo.

Buscamos a una persona que quiera asumir un rol de liderazgo activo y visible en la operación diaria. Alguien presente en el salón, con atención a cada detalle, capaz de anticipar necesidades, dirigir el servicio en vivo y asegurar que nuestros estándares y protocolos se traduzcan en una experiencia cálida, personalizada e impecable para cada huésped.

El cargo reporta directamente a la Gerencia de Alimentos y Bebidas y lidera al equipo de Comedor y Bar, dirigiendo y acompañando a los/as Capitanes/as de Servicio y al/a la Jefe/a de Bar. Liderará desde el ejemplo, entregando dirección, orientación y respaldo para fortalecer su liderazgo y autonomía, y asegurar criterios consistentes entre turnos.

Asimismo, apoyará la organización y administración del area, realizando seguimiento al cumplimiento de los estándares, protocolos y objetivos definidos, en coherencia con los valores de Hotel AWA y nuestra misión de impacto positivo.

Principales responsabilidades

• Dirigir y supervisar la operación y el servicio de Comedor y Bar, manteniendo una presencia activa en terreno y participando directamente cuando la continuidad o calidad de la atención lo requiera.
• Guiar y acompañar directamente a los/as Capitanes/as de Servicio y al/a la Jefe/a de Bar mediante orientación, retroalimentación y herramientas que fortalezcan su liderazgo, autonomía y capacidad de resolución.
• Organizar, con el apoyo de los/as Capitanes/as y del/de la Jefe/a de Bar, la distribución de estaciones, funciones y responsabilidades de ambos equipos, considerando las reservas y necesidades de cada servicio.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de Hotel AWA y The Leading Hotels of the World, cuidando la atención al detalle, la personalización y la consistencia del servicio.
• Supervisar, junto a los/as responsables de cada equipo, la presentación del comedor y bar, el montaje, la ambientación, la limpieza y la correcta ejecución de las secuencias y tiempos de atención.
• Supervisar la recepción, ubicación y acompañamiento de los huéspedes y clientes durante su experiencia en el restaurant.
• Mantener una observación activa de cada mesa, anticipando necesidades y resolviendo oportunamente solicitudes, errores, contingencias o reclamos.
• Liderar los briefings y asegurar que los equipos de Comedor y Bar cuenten con información actualizada sobre reservas, ocupación, menú, disponibilidad de productos, preferencias, celebraciones, alergias, restricciones alimentarias y solicitudes especiales.
• Capacitar y entregar retroalimentación al equipo, con el apoyo de los/as Capitanes/as y del/de la Jefe/a de Bar, fortaleciendo sus conocimientos, habilidades y criterios de hospitalidad.
• Liderar con el ejemplo y cuidar el clima laboral, promoviendo el respeto, la colaboración, el desarrollo del equipo y una cultura de excelencia.
• Supervisar la presentación personal, el conocimiento de las cartas y los protocolos, y el uso de un lenguaje y una actitud coherentes con los códigos de hospitalidad de AWA.
• Asegurar una coordinación fluida entre Comedor, Bar y Cocina, y con Recepción y las demás áreas del hotel, para entregar una experiencia integrada a cada huésped.
• Revisar los comentarios, encuestas y evaluaciones de huéspedes, proponer mejoras y apoyar a la Gerencia de Alimentos y Bebidas en su transformación en acciones concretas de capacitación y seguimiento.
• Apoyar a la Gerencia de Alimentos y Bebidas en la organización y administración del area, supervisando, con los/as Capitanes/as y el/la Jefe/a de Bar, procesos de reservas, aperturas, cierres, inventarios, facturación y controles operativos.
• Liderar la ejecución del servicio de eventos, grupos, cenas especiales, coffee breaks y otras experiencias gastronómicas del hotel.
• Promover el conocimiento de nuestra propuesta gastronómica territorial y prácticas de servicio coherentes con la sostenibilidad y el impacto positivo.
• Informar oportunamente a la Gerencia de Alimentos y Bebidas sobre necesidades de dotación, capacitación, insumos, infraestructura, mantención y mejora de procesos.

¿Qué buscamos?

• Experiencia comprobable como Maître, Jefe/a de Salón o en un cargo equivalente, liderando el servicio y equipos en hoteles o restaurantes de alta categoría.
• Experiencia en hospitalidad o gastronomía de lujo, con foco en la atención personalizada.
• Sólido conocimiento de estándares, protocolos y secuencias de servicio de comedor y bar.
• Capacidad para dirigir el servicio en vivo, organizar prioridades y mantener una presencia activa en la operación.
• Capacidad para dirigir, acompañar y desarrollar a otros líderes, fortaleciendo su autoridad y autonomía.
• Atención al detalle y orientación genuina hacia el huésped.
• Liderazgo cercano, exigente, respetuoso y coherente.
• Capacidad para tomar decisiones y mantener el control de la operación en momentos de alta demanda.
• Comunicación clara, empatía, criterio y capacidad de resolución.
• Experiencia capacitando equipos y entregando retroalimentación.
• Interés por la gastronomía de territorio, la sostenibilidad y el impacto positivo.
• Inglés intermedio avanzado, que permita conducir el servicio y resolver solicitudes de huéspedes internacionales.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y feriados.

¿Qué ofrecemos?

• Ser parte de un hotel miembro de The Leading Hotels of the World, reconocido por su hospitalidad de lujo y servicio de excelencia.
• Integrarse a una Empresa B certificada, guiada por valores y una misión de impacto positivo.
• Un ambiente de trabajo colaborativo, diverso y profesional, donde valoramos el desarrollo personal y el bienestar del equipo.
• Capacitación constante.
• Beneficios para nuestro equipo, como colación, transporte, beneficios asociados a afiliación a Caja de Compensación Los Andes, entre otros.

Buscamos a una persona que comprenda que la excelencia se construye estando presente, observando, anticipándose y liderando cada servicio junto al equipo.

Un liderazgo que entregue dirección, coherencia y respaldo a los/as Capitanes/as de Servicio y al/a la Jefe/a de Bar, fortaleciendo su gestión y elevando de manera conjunta la experiencia de Comedor y Bar.

Si te motiva liderar una propuesta gastronómica con identidad territorial, estándares internacionales y un propósito que trasciende la operación, queremos conocerte.

Disclaimer de Postulación – Hotel AWA

• En Hotel AWA valoramos la diversidad, la equidad y la inclusión en nuestros equipos, reconociendo que cada persona aporta lo mejor de sí en el desarrollo de sus labores.
• No discriminamos por género, edad, origen, religión, orientación sexual, discapacidad ni cualquier otra característica personal. Buscamos entregar oportunidades a personas diversas, promoviendo una cultura inclusiva. Seleccionamos a la persona que mejor se ajuste al perfil y requisitos del cargo.
• Resguardamos la información de nuestros/as postulantes con el mayor respeto y confidencialidad, asegurando un proceso de selección claro y transparente.
• Postular a una vacante o práctica en Hotel AWA no garantiza la asignación del cargo. Todas las postulaciones son evaluadas dentro de nuestro proceso formal de reclutamiento y selección.
• Para ser considerado/a como candidato/a, es necesario completar todas las etapas del proceso en la plataforma indicada y dentro de los plazos establecidos.
• Solicitamos que todas las respuestas y antecedentes entregados sean veraces y completos. Cualquier información falsa o incompleta puede ser causal de exclusión del proceso.