Maestro de Cocina Chillán

SOS GROUP CAPITAL HUMANO; Los Ángeles; On-site; CLP 12,000,000 - 16,000,000; Full time

Job summary

SOS GROUP CAPITAL HUMANO busca Maestro/a de Cocina para operación en Chillán. Liderarás la cocina, coordinarás tareas y asegurarás flujo de trabajo eficiente, garantizando calidad y cumplimiento de normas sanitarias.

Se requiere experiencia de 2–3 años liderando cocinas, conocimiento de cuartos frío/caliente y capacidad de trabajo bajo presión. Disponibilidad para turnos. Interesados, enviar antecedentes.

Qualifications

• Título técnico en Gastronomía o afín.
• Experiencia 2–3 años liderando equipos de cocina.
• Conocimiento de manejo de cuarto frío y cuarto caliente.
• Conocimiento de normativa sanitaria.

Responsibilities

• Liderar al equipo de cocina, asignando tareas y organizando el flujo de trabajo.
• Planificar y supervisar la producción, considerando rotación de productos y demanda.
• Gestionar el abastecimiento de insumos y supervisar recepción y almacenamiento.
• Ejecutar y supervisar la preparación de recetas y mantener estándares de calidad.
• Mantener higiene y cumplir protocolos sanitarios.
• Supervisar funcionamiento de cuarto frío y cuarto caliente.
• Controlar uso de materias primas y mermas, proponiendo mejoras.

Skills

Liderazgo

Planificación

Gestión de cocina

Control de calidad

Trabajo bajo presión

Education

Título técnico en Gastronomía

Job description

Importante empresa del rubro gastronómico busca incorporar a su equipo a un/a Maestro/a de Cocina para su operación en Chillán, quien tendrá como principal responsabilidad liderar y supervisar el funcionamiento de la cocina. Buscamos personas con experiencia en operaciones gastronómicas, liderazgo de equipos, conocimiento de procesos de producción y manipulación de alimentos.

Principales funciones:

• Liderar al equipo de cocina, asignando tareas y organizando el flujo de trabajo según las necesidades de la operación.
• Planificar y supervisar la producción, considerando rotación de productos y demanda.
• Elaborar y coordinar los turnos del personal de cocina junto con el/la Jefe/a de Local.
• Gestionar el abastecimiento de insumos, realizando pedidos y supervisando su correcta recepción, almacenamiento y conservación.
• Ejecutar y supervisar la preparación de recetas, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad y procedimientos establecidos.
• Mantener el orden, limpieza e higiene de las áreas de cocina.
• Velar por el cumplimiento de protocolos y normativa sanitaria.
• Supervisar el correcto funcionamiento del cuarto frío y cuarto caliente.
• Controlar el uso adecuado de materias primas y minimizar mermas.
• Proponer mejoras a los procesos de producción y a la oferta gastronómica, de acuerdo con los lineamientos de la operación.

Requisitos:

• Título técnico en Gastronomía o carrera afín.
• Experiencia mínima de 2 a 3 años en cargos similares.
• Experiencia liderando equipos de cocina.
• Experiencia en operaciones que contemplen manejo de cuarto frío y cuarto caliente.
• Conocimientos de manipulación y conservación de alimentos.
• Conocimiento de normativa sanitaria.
• Capacidad de organización, liderazgo y trabajo bajo presión.
• Disponibilidad para trabajar en sistema de turnos.