MAESTRO DE COCINA PARA CLÍNICA (REEMPLAZO VACACIONES)

INTERCLÍNICA CORDILLERA; Santiago; On-site; CLP 8,000,000 - 12,000,000; Full time

Benefits offered by this job

Alimentación en la instalación

Buses de acercamiento

Job summary

Interclínica Cordillera busca un Maestro/a de Cocina para integrarse al Servicio de Alimentación, en reemplazo de vacaciones. Liderarás la preparación de regímenes para pacientes hospitalizados y personal, asegurando inocuidad y calidad nutricional.

Trabajarás en cocina clínica con turnos rotativos 2x2, siguiendo normas sanitarias y reportando incidencias. Se valora experiencia en salud y capacidad para trabajar bajo presión. Se ofrece alimentación en la instalación y buses de acercamiento.

Qualifications

• Experiencia mínima de 1 año como Maestro/a de Cocina en servicios de alimentación colectiva.
• Deseable experiencia en instituciones de salud (clínicas, hospitales) o casinos industriales de alta exigencia.

Responsibilities

• Planificar, elaborar y supervisar la preparación de regímenes de alimentación para pacientes y personal.
• Garantizar inocuidad, calidad nutricional y oportunidad en la entrega.
• Aplicar normas HACCP y manipulación de alimentos.
• Controlar stock, recepción y rotación de insumos (FIFO/PEPS).
• Liderar y coordinar al equipo de cocina durante el turno.

Skills

Trabajo en equipo

Orientación al servicio de salud

Capacidad de trabajar bajo presión

Rigurosidad en recetas

Education

Título Técnico Nivel Superior en Gastronomía

Job description

En Interclínica Cordillera nos encontramos en la búsqueda de un/a Maestro/a de Cocina comprometido/a para integrarse a nuestro equipo del Servicio de Alimentación, para reemplazo de vacaciones. Su rol principal será liderar y ejecutar la preparación de los regímenes de alimentación para pacientes hospitalizados y personal de la clínica, garantizando altos estándares de inocuidad, calidad nutricional y oportunidad.

Objetivo del Cargo

Planificar, elaborar y supervisar la preparación de preparaciones culinarias frías y calientes según la planificación minuciosa de la Nutricionista del servicio, cumpliendo estrictamente las normas sanitarias vigentes y las especificaciones técnicas de dietoterapia hospitalaria.

Funciones Principales

• Producción Gastronómica: Elaborar preparaciones para regímenes normales y especiales (dietoterapéuticos) destinados a pacientes, así como el menú para el casino de colaboradores.
• Inocuidad y Calidad: Aplicar y supervisar el cumplimiento de las normas de Higiene y Manipulación de Alimentos (HACCP / Reglamento Sanitario de los Alimentos).
• Gestión de Stock e Insumos: Controlar la recepción, almacenamiento y rotación (FIFO/PEPS) de las materias primas para minimizar mermas.
• Liderazgo Operativo: Coordinar el trabajo del equipo de manipuladores/as de cocina durante su turno para asegurar la entrega oportuna de los servicios.
• Registros e Indicadores: Registrar las temperaturas de cocción, mantención y enfriamiento, además de colaborar en el reporte de mermas e incidencias operativas.

Requisitos del Perfil

Formación y Experiencia:

• Título Técnico Nivel Superior en Gastronomía, Cocina Internacional o carrera afín (Deseable).
• Al menos 1 año de experiencia demostrable como Maestro/a de Cocina en Servicios de Alimentación Colectiva, preferentemente en instituciones de salud (clínicas, hospitales) o casinos industriales de alta exigencia.

Competencias y Habilidades:

• Trabajo en equipo y orientación al servicio de salud.
• Capacidad de trabajo bajo presión y resolución de problemas operativos.
• Rigurosidad en el cumplimiento de recetas técnicas y gramajes.

Condiciones de Trabajo

• Ubicación: Interclínica Cordillera.
• Jornada: Turnos rotativos 2x2 (incluye fines de semana y festivos según malla del área).
• Beneficios: Alimentación entregada en la instalación y buses de acercamiento.

¡Te esperamos!