Líder Sous Chef en Parrilla Moderna | Desarrollo

CIVITANO; Santiago; Vor Ort; CLP 9.000.000 - 18.000.000; Vollzeit

Zusammenfassung

CIVITANO busca un Sous Chef para integrarse al equipo y apoyar la gestión operativa de la cocina, supervisando al personal y la copería. El puesto coordina con el Chef Ejecutivo para garantizar servicio de calidad y uso eficiente de insumos.

La función exige liderazgo, control de inventarios, cumplimiento de BPM y normas de higiene, además de capacidad para trabajar bajo presión y formar al equipo en buenas prácticas.

Qualifikationen

• Experiencia en cargos de supervisión o Sous Chef en restaurantes a la carta de parrilla moderna o cocina a las brasas.
• Formación profesional acreditable.
• Conocimiento sólido en manipulación de alimentos, BPM y rotación FIFO/FEFO.
• Habilidades de liderazgo y manejo de personal.
• Disponibilidad para capacitaciones programadas por la empresa.

Aufgaben

• Gestión operativa y asignación de puestos de trabajo según demanda.
• Colaborar en pedidos y controlar gramaje, presentación y recetas estandarizadas.
• Llevar inventario diario de mercadería y registrar mermas.
• Realizar inventarios semanales de insumos y reportar incidencias.
• Supervisar despacho de platillos y garantizar calidad, porciones y presentación.
• Mantener higiene y seguridad, y uso de EPP.
• Fomentar trabajo en equipo y cumplimiento del Reglamento Interno.

Kenntnisse

Liderazgo

Gestión de personal

Trabajo bajo presión

Comunicación

Control de calidad

Ausbildung

Formación profesional acreditable

Tools

PEPS/FEFO

BPM

Jobbeschreibung

CIVITANO busca un Sous Chef para integrarse al equipo y apoyar la gestión operativa de la cocina, supervisando al personal y la copería. El puesto coordina con el Chef Ejecutivo para garantizar servicio de calidad y uso eficiente de insumos.

La función exige liderazgo, control de inventarios, cumplimiento de BPM y normas de higiene, además de capacidad para trabajar bajo presión y formar al equipo en buenas prácticas.