Líder de Turno en Cocina — Calidad y Operaciones

Restaurante de Valdivia; Valdivia; On-site; CLP 16,740,000 - 25,668,000; Full time

Job summary

Restaurante de Valdivia ubicado en Valdivia busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operación de su establecimiento, con experiencia gestionando equipos y una fuerte orientación a la calidad. Será responsable de planificar y supervisar la operación diaria, coordinar turnos y asegurar la inocuidad de los alimentos.

La persona seleccionada controlará costos, inventarios y mermas, capacitará al equipo y buscará mejoras para mantener una experiencia de alto nivel para los clientes, incluso ante

Qualifications

• Experiencia comprobable como Jefe/a de Cocina de turno o cargo de liderazgo equivalente.
• Formación técnica o profesional en Gastronomía o administración gastronómica.
• Conocimientos de manipulación e inocuidad de alimentos.
• Manejo de control de costos, inventarios y mermas.
• Capacidad para organizar turnos y distribuir recursos de forma eficiente.

Responsibilities

• Planificar, organizar y supervisar la operación diaria de la cocina.
• Coordinar y distribuir las tareas del equipo según los requerimientos de cada jornada.
• Supervisar la ejecución de recetas, preparaciones y estándares de presentación y calidad.
• Controlar el uso, almacenamiento y conservación de materias primas.
• Gestionar inventarios, mermas y necesidades de abastecimiento.
• Velar por el cumplimiento de protocolos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
• Supervisar el orden, funcionamiento y limpieza de las distintas áreas de cocina.
• Capacitar y retroalimentar al equipo, promoviendo buenas prácticas de trabajo.
• Detectar oportunidades de mejora y proponer soluciones que optimicen la operación.
• Coordinarse con otras áreas del servicio para asegurar una buena experiencia al cliente.
• Resolver contingencias operativas, manteniendo capacidad de respuesta en momentos de alta demanda.
• Participar en el desarrollo de nuevas preparaciones y mejoras a la propuesta gastronómica.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Control de costos

Planificación de turnos

Inocuidad alimentaria

Education

Formación técnica en Gastronomía

Job description

Restaurante de Valdivia ubicado en Valdivia busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operación de su establecimiento, con experiencia gestionando equipos y una fuerte orientación a la calidad. Será responsable de planificar y supervisar la operación diaria, coordinar turnos y asegurar la inocuidad de los alimentos.

La persona seleccionada controlará costos, inventarios y mermas, capacitará al equipo y buscará mejoras para mantener una experiencia de alto nivel para los clientes, incluso ante