JEFE/A TURNO DE COCINA FULL TIME (42 Horas)

Restaurante de Valdivia; Valdivia; Presencial; CLP 16 740 000 - 25 668 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Restaurante de Valdivia ubicado en Valdivia busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operación de su establecimiento, con experiencia gestionando equipos y una fuerte orientación a la calidad. Será responsable de planificar y supervisar la operación diaria, coordinar turnos y asegurar la inocuidad de los alimentos.

La persona seleccionada controlará costos, inventarios y mermas, capacitará al equipo y buscará mejoras para mantener una experiencia de alto nivel para los clientes, incluso ante

Qualificações

• Experiencia comprobable como Jefe/a de Cocina de turno o cargo de liderazgo equivalente.
• Formación técnica o profesional en Gastronomía o administración gastronómica.
• Conocimientos de manipulación e inocuidad de alimentos.
• Manejo de control de costos, inventarios y mermas.
• Capacidad para organizar turnos y distribuir recursos de forma eficiente.

Responsabilidades

• Planificar, organizar y supervisar la operación diaria de la cocina.
• Coordinar y distribuir las tareas del equipo según los requerimientos de cada jornada.
• Supervisar la ejecución de recetas, preparaciones y estándares de presentación y calidad.
• Controlar el uso, almacenamiento y conservación de materias primas.
• Gestionar inventarios, mermas y necesidades de abastecimiento.
• Velar por el cumplimiento de protocolos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
• Supervisar el orden, funcionamiento y limpieza de las distintas áreas de cocina.
• Capacitar y retroalimentar al equipo, promoviendo buenas prácticas de trabajo.
• Detectar oportunidades de mejora y proponer soluciones que optimicen la operación.
• Coordinarse con otras áreas del servicio para asegurar una buena experiencia al cliente.
• Resolver contingencias operativas, manteniendo capacidad de respuesta en momentos de alta demanda.
• Participar en el desarrollo de nuevas preparaciones y mejoras a la propuesta gastronómica.

Conhecimentos

Liderazgo

Gestión de equipos

Control de costos

Planificación de turnos

Inocuidad alimentaria

Formação académica

Formación técnica en Gastronomía

Descrição da oferta de emprego

Empresa líder del rubro gastronómico busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operación de uno de sus establecimientos en Valdivia. Buscamos a alguien con experiencia gestionando equipos, fuerte orientación a la calidad y capacidad para mantener el control de la operación incluso en momentos de alta demanda.

Objetivo del cargo

Liderar y coordinar integralmente la operación de cocina, asegurando la calidad de las preparaciones, el cumplimiento de los estándares establecidos y una gestión eficiente del equipo, los recursos y los insumos.

Principales responsabilidades

• Planificar, organizar y supervisar la operación diaria de la cocina.
• Coordinar y distribuir las tareas del equipo según los requerimientos de cada jornada.
• Supervisar la ejecución de recetas, preparaciones y estándares de presentación y calidad.
• Controlar el uso, almacenamiento y conservación de materias primas.
• Gestionar inventarios, mermas y necesidades de abastecimiento.
• Velar por el cumplimiento de protocolos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
• Supervisar el orden, funcionamiento y limpieza de las distintas áreas de cocina.
• Capacitar y retroalimentar al equipo, promoviendo buenas prácticas de trabajo.
• Detectar oportunidades de mejora y proponer soluciones que optimicen la operación.
• Coordinarse con otras áreas del servicio para asegurar una buena experiencia al cliente.
• Resolver contingencias operativas, manteniendo capacidad de respuesta en momentos de alta demanda.
• Participar en el desarrollo de nuevas preparaciones y mejoras a la propuesta gastronómica.

Requisitos

• Experiencia comprobable como Jefe/a de Cocina de turno o cargo de liderazgo equivalente.
• Formación técnica o profesional en Gastronomía o administración gastronómica. (Excluyente)
• Conocimientos de manipulación e inocuidad de alimentos.
• Manejo de control de costos, inventarios y mermas.
• Capacidad para organizar turnos y distribuir recursos de forma eficiente.
• Disponibilidad para trabajar en Valdivia, en jornada Full Time (42 horas semanales) bajo sistema de turnos.

Perfil que buscamos

Una persona con liderazgo cercano, criterio para tomar decisiones y capacidad de organización, que valore la iniciativa, el trabajo colaborativo y el desarrollo de equipos.