JEFE/A TURNO DE COCINA FULL TIME (42 Horas)

Restaurante de Valdivia; Valdivia; Presencial; CLP 16.740.000 - 25.668.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Restaurante de Valdivia ubicado en Valdivia busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operación de su establecimiento, con experiencia gestionando equipos y una fuerte orientación a la calidad. Será responsable de planificar y supervisar la operación diaria, coordinar turnos y asegurar la inocuidad de los alimentos.

La persona seleccionada controlará costos, inventarios y mermas, capacitará al equipo y buscará mejoras para mantener una experiencia de alto nivel para los clientes, incluso ante

Formación

• Experiencia comprobable como Jefe/a de Cocina de turno o cargo de liderazgo equivalente.
• Formación técnica o profesional en Gastronomía o administración gastronómica.
• Conocimientos de manipulación e inocuidad de alimentos.
• Manejo de control de costos, inventarios y mermas.
• Capacidad para organizar turnos y distribuir recursos de forma eficiente.

Responsabilidades

• Planificar, organizar y supervisar la operación diaria de la cocina.
• Coordinar y distribuir las tareas del equipo según los requerimientos de cada jornada.
• Supervisar la ejecución de recetas, preparaciones y estándares de presentación y calidad.
• Controlar el uso, almacenamiento y conservación de materias primas.
• Gestionar inventarios, mermas y necesidades de abastecimiento.
• Velar por el cumplimiento de protocolos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
• Supervisar el orden, funcionamiento y limpieza de las distintas áreas de cocina.
• Capacitar y retroalimentar al equipo, promoviendo buenas prácticas de trabajo.
• Detectar oportunidades de mejora y proponer soluciones que optimicen la operación.
• Coordinarse con otras áreas del servicio para asegurar una buena experiencia al cliente.
• Resolver contingencias operativas, manteniendo capacidad de respuesta en momentos de alta demanda.
• Participar en el desarrollo de nuevas preparaciones y mejoras a la propuesta gastronómica.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Control de costos

Planificación de turnos

Inocuidad alimentaria

Educación

Formación técnica en Gastronomía

Descripción del empleo

Empresa líder del rubro gastronómico busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operación de uno de sus establecimientos en Valdivia. Buscamos a alguien con experiencia gestionando equipos, fuerte orientación a la calidad y capacidad para mantener el control de la operación incluso en momentos de alta demanda.

Objetivo del cargo

Liderar y coordinar integralmente la operación de cocina, asegurando la calidad de las preparaciones, el cumplimiento de los estándares establecidos y una gestión eficiente del equipo, los recursos y los insumos.

Principales responsabilidades

• Planificar, organizar y supervisar la operación diaria de la cocina.
• Coordinar y distribuir las tareas del equipo según los requerimientos de cada jornada.
• Supervisar la ejecución de recetas, preparaciones y estándares de presentación y calidad.
• Controlar el uso, almacenamiento y conservación de materias primas.
• Gestionar inventarios, mermas y necesidades de abastecimiento.
• Velar por el cumplimiento de protocolos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
• Supervisar el orden, funcionamiento y limpieza de las distintas áreas de cocina.
• Capacitar y retroalimentar al equipo, promoviendo buenas prácticas de trabajo.
• Detectar oportunidades de mejora y proponer soluciones que optimicen la operación.
• Coordinarse con otras áreas del servicio para asegurar una buena experiencia al cliente.
• Resolver contingencias operativas, manteniendo capacidad de respuesta en momentos de alta demanda.
• Participar en el desarrollo de nuevas preparaciones y mejoras a la propuesta gastronómica.

Requisitos

• Experiencia comprobable como Jefe/a de Cocina de turno o cargo de liderazgo equivalente.
• Formación técnica o profesional en Gastronomía o administración gastronómica. (Excluyente)
• Conocimientos de manipulación e inocuidad de alimentos.
• Manejo de control de costos, inventarios y mermas.
• Capacidad para organizar turnos y distribuir recursos de forma eficiente.
• Disponibilidad para trabajar en Valdivia, en jornada Full Time (42 horas semanales) bajo sistema de turnos.

Perfil que buscamos

Una persona con liderazgo cercano, criterio para tomar decisiones y capacidad de organización, que valore la iniciativa, el trabajo colaborativo y el desarrollo de equipos.