Jefe/a de Cocina – Lidera Equipo y Servicio de Pizzas

Bar Galería Aura; Concepcion; On-site; CLP 10,044,000 - 16,740,000; Full time

Job summary

Bar Galería Aura, Concepción, busca un/a Jefe/a de Cocina que asuma la organización y el funcionamiento integral del área, con presencia activa en la operación y capacidad para liderar al equipo. Entre sus funciones estarán dirigir y distribuir tareas del personal, supervisionar el servicio para mantener la calidad, presentación y tiempos de entrega; planificar la producción y la mise en place.

Se valorará experiencia en gestión de inventarios, control de mermas, higiene alimentaria y

Qualifications

• Experiencia comprobable como jefe/a de cocina o en un cargo similar liderando equipos.
• Capacidad para organizar la producción y coordinar el servicio.
• Conocimientos de inventarios, control de mermas, porcionamiento e higiene alimentaria.
• Liderazgo, comunicación clara y capacidad para resolver situaciones durante el servicio.
• Disponibilidad para trabajar presencialmente en Concepción, en turnos de tarde/noche y fines de semana.
• Formación gastronómica deseable.
• Experiencia comprobable en elaboración de pizzas, incluyendo masas y cocción.

Responsibilities

• Dirigir al equipo de cocina, distribuir tareas y supervisar su cumplimiento.
• Participar y liderar el servicio, cuidando la calidad, presentación y tiempos de entrega de los platos.
• Planificar la producción y asegurar la mise en place necesaria para cada turno.
• Estandarizar recetas, porciones y procedimientos de preparación.
• Controlar inventarios, rotación de productos, rendimientos y mermas.
• Planificar los requerimientos de insumos y coordinar pedidos con el encargado de abastecimiento.
• Implementar y supervisar checklists de apertura, cierre, limpieza y producción.
• Verificar la correcta conservación, rotulación y almacenamiento de alimentos, junto con los controles de temperatura e higiene.
• Capacitar al equipo y comunicar oportunamente necesidades, fallas y oportunidades de mejora a la Dirección de Operaciones.

Skills

Liderazgo

Comunicación clara

Organización

Gestión de equipos

Resolución de problemas

Education

Formación gastronómica

Job description

Bar Galería Aura, Concepción, busca un/a Jefe/a de Cocina que asuma la organización y el funcionamiento integral del área, con presencia activa en la operación y capacidad para liderar al equipo. Entre sus funciones estarán dirigir y distribuir tareas del personal, supervisionar el servicio para mantener la calidad, presentación y tiempos de entrega; planificar la producción y la mise en place.

Se valorará experiencia en gestión de inventarios, control de mermas, higiene alimentaria y