Cocinero/a

LPF; Santiago; On-site; CLP 6,000,000 - 9,000,000; Full time

Job summary

LPF busca un/a Cocinero/a para unirse a su equipo en Recoleta, Santiago. El cargo implica la ejecución integral de procesos de cocina, desde la preparación y cocción hasta envasado y almacenamiento, manteniendo estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Se valorará experiencia en producción gastronómica, conocimiento de BPM y HACCP, y capacidad para trabajar con recetas estandarizadas. Contrato a plazo fijo con posibilidad de incorporación indefinida. Modalidad presencial.

Qualifications

• Formación técnica o profesional en gastronomía o producción de alimentos.
• Experiencia previa en cocina profesional o producción gastronómica.
• Conocimientos de técnicas culinarias e inocuidad alimentaria.
• Capacidad para trabajar con recetas estandarizadas y fichas técnicas.
• Habilidades de organización, autonomía y planificación.
• Rigurosidad y atención al detalle; orientado a la calidad.
• Disposición para ejecutar todas las etapas del proceso productivo, incluido envasado y limpieza.

Responsibilities

• Preparar y elaborar alimentos según recetas, fichas técnicas y procedimientos establecidos.
• Organizar materias primas y mise en place para la producción.
• Ejecutar cocción, porcionado, envasado y almacenamiento de productos.
• Llevar a cabo limpieza y sanitización de la cocina y superficies.
• Mantener higiene en condiciones óptimas durante toda la jornada.
• Aplicar BPM e inocuidad alimentaria; verificar temperaturas y cadena de frío.
• Participar en recepción, almacenamiento y control de insumos; mantener trazabilidad.

Skills

Formación técnica/trabajo en gastronom

Experiencia en cocina profesional

Manipulación de alimentos

Buenas Prácticas de Manufactura BPM

Control de porciones

Organización

Planificación

Inglés (deseable)

Education

Formación técnica/profesional en gastronomía

Tools

Excel

Google Sheets

Job description

Cocinero/a

Ubicación: Recoleta, Santiago

Jornada: Completa

Modalidad: Presencial

Descripción del cargo

Empresa del rubro alimenticio en crecimiento busca incorporar a su equipo un/a Cocinero/a con formación técnica o profesional y experiencia en preparación y elaboración de alimentos.

El cargo contempla la ejecución integral de los procesos de cocina, incluyendo preparación, cocción, porcionado, envasado, almacenamiento, limpieza y sanitización de las instalaciones.

Buscamos una persona autónoma, organizada y proactiva, con sólidos conocimientos de técnicas culinarias e inocuidad alimentaria, capaz de trabajar con procedimientos estandarizados y contribuir al desarrollo de una operación eficiente, ordenada y profesional.

Principales funciones

• Preparar y elaborar alimentos según recetas, fichas técnicas, gramajes y procedimientos establecidos.
• Organizar materias primas, ingredientes y preparaciones (mise en place) para el cumplimiento de la planificación de producción.
• Ejecutar procesos de cocción, porcionado, envasado, sellado, etiquetado y almacenamiento de productos.
• Realizar directamente las labores de limpieza, lavado y sanitización de la cocina, incluyendo superficies de trabajo, mesones, pisos, equipos, utensilios y áreas de almacenamiento.
• Mantener las instalaciones en condiciones óptimas de higiene antes, durante y después de cada jornada de producción.
• Aplicar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y procedimientos de inocuidad alimentaria.
• Verificar estándares de calidad, temperaturas, conservación y cadena de frío.
• Participar en la recepción, almacenamiento y control de materias primas e insumos.
• Mantener registros de producción, lotes, trazabilidad, inventarios y control de mermas.
• Velar por el uso eficiente de materias primas, equipos y recursos.
• Identificar oportunidades de mejora en los procesos productivos y colaborar en su implementación.

Requisitos

• Formación técnica o profesional en gastronomía, cocina profesional, producción de alimentos o áreas afines.
• Experiencia previa en cocina profesional, producción gastronómica o elaboración de alimentos.
• Conocimientos de técnicas culinarias, manipulación segura de alimentos e inocuidad alimentaria.
• Capacidad para trabajar con recetas estandarizadas, fichas técnicas y control de porciones.
• Habilidades de organización, autonomía y planificación del trabajo.
• Responsabilidad, rigurosidad, atención al detalle y orientación a la calidad.
• Disposición para ejecutar directamente todas las etapas del proceso productivo, incluyendo envasado, limpieza y sanitización.

Requisitos deseables

• Experiencia en cocinas de producción, plantas elaboradoras o industria alimentaria.
• Certificaciones o capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP o sistemas de inocuidad alimentaria.
• Conocimientos de procesos de conservación, congelación y cadena de frío.
• Experiencia en control de inventarios, trazabilidad, registros de producción y gestión de mermas.
• Manejo de Excel, Google Sheets u otras herramientas digitales de gestión.
• Conocimientos de inglés.
• Experiencia en estandarización de recetas, optimización de rendimientos y mejora continua de procesos.

¿Qué ofrecemos?

• Integrarse a una empresa del sector alimenticio en crecimiento.
• Ambiente de trabajo dinámico, colaborativo y orientado a la calidad.
• Oportunidades de aprendizaje y desarrollo profesional.
• Participación activa en la implementación, estandarización y mejora de procesos productivos.
• Posibilidades de crecimiento y de asumir nuevas responsabilidades.
• Contrato a plazo fijo, luego posibilidad de incorporación indefinida.