Chef / Encargado de Cocina

Tailor Servicios; Torres del Paine; On-site; CLP 11,160,000 - 18,972,000; Full time

Job summary

Tailor Servicios busca un Chef y Encargado/a de Cocina para dirigir la propuesta gastronómica de un hotel boutique ubicado en Cerro Castillo. El rol implica conducir la operación integral de la cocina, garantizar estándares de calidad y coordinar con el personal de salón para entregar servicios de excelencia a los huéspedes.

La posición requiere autonomía, capacidad para trabajar bajo presión y habilidades técnicas para diseñar menús, supervisar la preparación y mantener los equipos en óptimo

Qualifications

• Experiencia comprobable en cocinas hoteleras o gastronómicas.
• Liderazgo de equipos de cocina y coordinación con salón.
• Conocimiento técnico en higiene, manipulación de alimentos y mantenimiento de equipos.

Responsibilities

• Diseño culinario y producción de menús acordes al concepto del hotel.
• Liderazgo y gestión de equipo de cocina y garzones.
• Control de higiene, mantención de equipamiento y resolución de incidencias.

Skills

Liderazgo práctico

Gestión de equipos

Autonomía

Orientación a la calidad

Planificación de menús

Job description

¿Posees liderazgo gastronómico, visión práctica de la operación y la habilidad de liderar un equipo de cocina garantizando los más altos estándares de calidad y resolución técnica?

Importante hotel boutique ubicado en Cerro Castillo busca incorporar a su equipo a un/a Chef y Encargado/a de Cocina. El desafío es tomar la conducción integral del área gastronómica, asegurando el óptimo estado y funcionamiento de la cocina, los equipamientos y la correcta coordinación con el personal de salón, transformando cada servicio en una propuesta atractiva y de excelencia para los huéspedes.

Sobre el cargo:

La misión es liderar la propuesta culinaria y la gestión operativa de la cocina, respondiendo directamente al Administrador del hotel. Este rol exige un alto grado de autonomía, capacidad de trabajo bajo presión y rigurosidad técnica para diseñar menús, supervisar la preparación de alimentos, velar por la mantención del equipamiento y resolver incidencias de forma preventiva y resolutiva.

Este cargo se desarrollará en sistema de roles y turnos.

Principales responsabilidades:

• Diseño Culinario y Producción: Elaborar y ejecutar menús atractivos, equilibrados y acordes al concepto del hotel, supervisando y apoyando activamente la preparación y montaje de cada servicio.
• Liderazgo y Gestión de Equipo: Supervisar, coordinar y orientar al personal de cocina y al equipo de garzones, promoviendo una comunicación fluida y un trabajo colaborativo eficiente.
• Control Operativo y Mantención: Garantizar la higiene, el orden y el cuidado riguroso de la cocina y sus equipos, identificando preventivamente fallas o necesidades de mantención y resolviendo problemas técnicos en el área de trabajo.

Requisitos del perfil:

• Experiencia: Trayectoria previa comprobable en el funcionamiento y gestión de cocinas hoteleras o gastronómicas de estándar similar, habiendo liderado equipos de trabajo.
• Conocimientos Técnicos: Dominio técnico de gastronomía, manipulación de alimentos, costeo de minitas y prevención de fallas técnicas operativas en el equipamiento de cocina.
• Resolución: Habilidad demostrada para la identificación preventiva y la resolución rápida y eficiente de problemas técnicos en la operación diaria.

Competencias clave:

• Liderazgo práctico, amabilidad y empatía para guiar equipos.
• Autonomía, meticulosidad y alto cuidado por los detalles.
• Excelente capacidad de respuesta y tolerancia al trabajo bajo presión durante el servicio.
• Proactividad y enfoque resolutivo ante contingencias.

¿Por qué unirte a este desafío?

Ofrecemos la oportunidad de liderar la propuesta gastronómica de un espacio distinguido, donde tu visión culinaria, capacidad de gestión y liderazgo operativo impactarán directamente en el prestigio del establecimiento y en la satisfacción total de nuestros pasajeros.