Chef - Country Club Talca

Confidencial; Talca; Presencial; CLP 12.000.000 - 20.000.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Country Club en Talca busca un/a Chef para liderar nuestra operación gastronómica, asegurando altos estándares de calidad culinaria, eficiencia operativa e inocuidad alimentaria, con capacidad para gestionar equipos y costos para maximizar la rentabilidad.

Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, con formación en Gastronomía Internacional o Administración Gastronómica, experiencia mínima de 3 años en costeo, menús e control de mermas, y habilidad para desarrollar propuestas

Formación

• Experiencia demostrable en ingeniería de menú, costeo de recetas y control de mermas.
• Capacidad para liderar equipos y gestionar proveedores.
• Conocimiento de normas de inocuidad alimentaria (HACCP/BPM).

Responsabilidades

• Liderar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo un clima laboral positivo.
• Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria y eventos.
• Administrar costos operativos mediante costeo de recetas y gestión de inventarios.
• Apoyar la gestión y evaluación de proveedores y compra de insumos.
• Asegurar ejecución de servicios, desde menús ejecutivos hasta banquetes.
• Velar por la calidad, presentación y sabor, cumpliendo normas de inocuidad.
• Capacitar al equipo, fortaleciendo competencias técnicas.

Conocimientos

Liderazgo de equipo

Gestión de costos

Inocuidad alimentaria

Educación

Gastronomía Internacional

Herramientas

Software de gestión gastronómica

Descripción del empleo

En Country Club nos encontramos en búsqueda de un/a Chef para liderar nuestra operación gastronómica en Talca, asegurando altos estándares de calidad culinaria, eficiencia operativa e inocuidad alimentaria.

Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, con capacidad para liderar equipos, gestionar costos y desarrollar propuestas culinarias que combinen excelencia, creatividad y rentabilidad.

Principales responsabilidades

• Liderar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo un clima laboral positivo y una cultura de mejora continua.
• Planificar, coordinar y supervisar la producción gastronómica diaria y eventos especiales.
• Administrar costos de operación mediante ingeniería de menú, costeo de recetas estándar, control de mermas y gestión de inventarios.
• Apoyar la gestión y evaluación de proveedores, contribuendo a la selección de productos e insumos de calidad.
• Garantizar la correcta ejecución de servicios gastronómicos, desde menús ejecutivos hasta banquetes, eventos corporativos y cenas especiales.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y sabor de cada preparación.
• Asegurar el estricto cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria, HACCP, BPM y procedimientos internos de control sanitario.
• Capacitar permanentemente al equipo, fortaleciendo competencias técnicas y operativas.

Lugar de trabajo: Talca

Modalidad: 100% Presencial

Formación: Título en Gastronomía Internacional, Artes Culinarias o Administración Gastronómica.

Especialización: Cursos o diplomados en Gestión de Costos (Food & Beverage), Inocuidad Alimentaria (HACCP).

Experiencia: Al menos 3 años de experiencia comprobable en ingeniería de menú, costeo de recetas (receta estándar), control de mermas y manejo de inventarios (idealmente con software de gestión gastronómica).