Jefe/a de Cocina - Rancagua

Confidencial; Rancagua; Presencial; CLP 10.044.000 - 15.624.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Confidencial busca JEFE/A DE COCINA para dirigir operaciones culinarias en el restaurante. Serás responsable de gestionar recursos humanos, técnicos e infraestructura, asegurando rendimiento y rentabilidad.

Reportarás a la dirección, coordinarás áreas de cocina (frío, caliente, parrilla y pastelería), garantizarás calidad, higiene y seguridad conforme a BPM/HACCP y POES, y gestionarás compras y abastecimiento de insumos para satisfacer a los clientes.

Formación

• Más de 3 años de experiencia comprobable en cargos de similar responsabilidad.
• Conocimientos de administración gastronómica, manejo de inventarios.
• Conocimientos en BPM, HACCP, POES y Reglamento sanitario de alimentos.
• Conocimiento de todas las áreas de cocina: cuarto frío, caliente, parrilla y pastelería.

Responsabilidades

• Gestionar de forma eficiente los recursos humanos, técnicos y de infraestructura de la cocina.
• Asegurar abastecimiento de materias primas e insumos.
• Garantizar estándares de seguridad, higiene y calidad.

Conocimientos

Gestión de operaciones culinarias

Manejo de inventarios

Gestión de recursos humanos

Descripción del empleo

RESTAURANTE BUSCA JEFE/A DE COCINA

Se requiere profesional con sólida experiencia en la gestión integral de operaciones culinarias, responsable de asegurar el correcto y oportuno funcionamiento de la cocina asignada. Su principal objetivo será administrar de manera eficiente los recursos humanos, técnicos y de infraestructura disponibles, garantizando una gestión óptima del abastecimiento de materias primas e insumos.

Deberá velar por el cumplimiento de los estándares operacionales, de seguridad, higiene y calidad establecidos, contribuyendo al logro de los objetivos organizacionales con foco en la rentabilidad y en la satisfacción de los clientes.

Requisitos:

• Más de 3 años de experiencia comprobable en cargos de similar responsabilidad.
• Conocimientos de administración gastronómica, manejo de inventarios.
• Conocimientos en BPM, HACCP, POES y Reglamento sanitario de alimentos.
• Conocimiento de todas las áreas de cocina cuarto frío, caliente, parrilla y pastelería.