Chef de partie turno rotativos

CORP PRINCIPE DE GALES; Santiago; On-site; CLP 8,704,000 - 10,426,000; Full time

Benefits offered by this job

Colación en especies (Almuerzo)

Merienda según turno (Desayuno u once)

Bonos adicionales a partir del sexto -

Movilización

Bono extraordinario

Job summary

Corporación Príncipe de Gales busca un Chef de Partie para integrarse al equipo de cocina. La posición requiere capacidad de trabajar bajo presión, proactividad y liderazgo, con foco enel costo de raciones y en la calidad de los platos.

Responsabilidades incluyen gestionar equipos de cocina, asegurar la calidad de mercadería, cumplir recetas estandarizadas y mantener buenas prácticas. Se ofrecen beneficios y posibilidades de bonos, con turnos rotativos de lunes a domingo.

Qualifications

• Formación técnica en gastronomía o manipulación de alimentos.
• Experiencia en cargos similares.
• Habilidad para costear y calcular raciones de recetas.

Responsibilities

• Gestionar a Commis y ayudantes para trabajar coordinadamente en la cocina.
• Control de calidad de mercadería recibida desde bodega.
• Asegurar que los platos cumplen requisitos de calidad y presentación.
• Promover seguridad y evitar accidentes laborales en la cocina.
• Realizar preparaciones siguiendo recetas estandarizadas.
• Supervisar limpieza y lavado de platos.
• Realizar y completar fichas de buenas prácticas de manufactura.
• Reportar fallas de equipamiento y gestionar tiempos de despacho.
• Informar turnos y eventos, reservas VIP y pendientes de bodega.
• Entregar reporte diario de mermas y realizar inventarios semanales y mensuales.

Skills

Liderazgo

Trabajo en equipo

Costeo de recetas

Organización y planificación

Education

Técnico o nivel medio en gastronomía

Job description

¡Te estamos buscando! En Corporación Príncipe de Gales (Club social y deportivo) nos encontramos en búsqueda de Chef de Partie, que deseen integrarse a nuestro equipo. Capacidad de trabajo bajo presión y en equipo. Proactividad y liderazgo. Receptivo para aprender nuevos conocimientos. Disciplinado y atento a los detalles. Habilidad para costear, calcular raciones de las recetas. Trabajo en equipo Manejo adecuado de materias primas, evitando al máximo mermas. Elaboración de platos. Organización y planificación en el uso de recursos.

Dentro de las principales funciones se encuentran:

• Gestionar a Commis y ayudantes de cocina para que trabajen de manera coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos.
• Chequear y realizar control de calidad a mercadería recibida desde bodega.
• Asegurarse que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación que se espera.
• Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes laborales.
• Realizar y supervisar preparaciones siguiendo recetas estandarizadas.
• Supervisar la limpieza y lavado de platos
• Completar ficha que entrega la empresa de Buenas prácticas de manufactura
• Reportar fallas de equipamiento
• Supervisar tiempos de despacho y cumplir tiempos establecidos para platos.
• Entregar turno informando todo lo relacionado a eventos, reservas VIP, pendientes de bodega
• Entregar un reporte diario de mermas de toda la cocina
• Realizar inventarios semanales y mensuales.

Horario: Turnos rotativos de lunes a Domingo en horarios AM & PM

Requisitos:

• Tec. O nivel medio en gastronomía, manipulación de alimentos o alimentación colectiva Certificado 1 año 1 año de experiencia en cargos similares

Beneficios:

• Colación en especies (Almuerzo)
• Merienda dependiendo del turno como: Desayuno u once
• Posibilidad constante de bonos adicionales a partir del sexto mes posibilidad de beneficios
• Sueldo Base: $857101
• Movilización: $41.012
• Bono extraordinario: $126.764