Chef de Partie | Lidera Cocina, Calidad y Turnos

CORP PRINCIPE DE GALES; Santiago; On-site; CLP 8,704,000 - 10,426,000; Full time

Benefits offered by this job

Colación en especies (Almuerzo)

Merienda según turno (Desayuno u once)

Bonos adicionales a partir del sexto -

Movilización

Bono extraordinario

Job summary

Corporación Príncipe de Gales busca un Chef de Partie para integrarse al equipo de cocina. La posición requiere capacidad de trabajar bajo presión, proactividad y liderazgo, con foco enel costo de raciones y en la calidad de los platos.

Responsabilidades incluyen gestionar equipos de cocina, asegurar la calidad de mercadería, cumplir recetas estandarizadas y mantener buenas prácticas. Se ofrecen beneficios y posibilidades de bonos, con turnos rotativos de lunes a domingo.

Qualifications

• Formación técnica en gastronomía o manipulación de alimentos.
• Experiencia en cargos similares.
• Habilidad para costear y calcular raciones de recetas.

Responsibilities

• Gestionar a Commis y ayudantes para trabajar coordinadamente en la cocina.
• Control de calidad de mercadería recibida desde bodega.
• Asegurar que los platos cumplen requisitos de calidad y presentación.
• Promover seguridad y evitar accidentes laborales en la cocina.
• Realizar preparaciones siguiendo recetas estandarizadas.
• Supervisar limpieza y lavado de platos.
• Realizar y completar fichas de buenas prácticas de manufactura.
• Reportar fallas de equipamiento y gestionar tiempos de despacho.
• Informar turnos y eventos, reservas VIP y pendientes de bodega.
• Entregar reporte diario de mermas y realizar inventarios semanales y mensuales.

Skills

Liderazgo

Trabajo en equipo

Costeo de recetas

Organización y planificación

Education

Técnico o nivel medio en gastronomía

Job description

Corporación Príncipe de Gales busca un Chef de Partie para integrarse al equipo de cocina. La posición requiere capacidad de trabajar bajo presión, proactividad y liderazgo, con foco enel costo de raciones y en la calidad de los platos.

Responsabilidades incluyen gestionar equipos de cocina, asegurar la calidad de mercadería, cumplir recetas estandarizadas y mantener buenas prácticas. Se ofrecen beneficios y posibilidades de bonos, con turnos rotativos de lunes a domingo.