chef de partie

Prince of Wales Country Club; Santiago; Sur place; CLP 9 565 000 - 9 609 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Colación en especie

Merienda según turno

Bonos constantes

Beneficios a partir del sexto mes

Résumé du poste

Corporación Príncipe de Gales en Chile busca Chef de Partie para integrarse a su equipo de cocina. El candidato coordinará a Commis y ayudantes, asegurando la calidad y presentación de los platos y manteniendo la limpieza y prácticas de manufactura.

Se ofrece sueldo base, movilización y bonos. Requisitos: técnico o nivel medio en gastronomía, certificado de 1 año y 1 año de experiencia en cargos similares. Turnos rotativos AM/PM y beneficios tras el sexto mes.

Qualifications

• Técnico o nivel medio en gastronomía, manejo de alimentos o alimentación colectiva.
• Certificado de 1 año.
• 1 año de experiencia en cargos similares.

Responsabilités

• Gestionar a Commis y ayudantes para trabajo coordinado en la cocina.
• Control de calidad a mercadería recibida desde bodega.
• Asegurar que platos cumplan calidad y presentación.
• Promover buenas prácticas de manufactura y seguridad laboral.
• Realizar y supervisar preparaciones siguiendo recetas estandarizadas.
• Supervisar limpieza y lavado de platos.
• Realizar inventarios y reportes de merma.
• Gestionar tiempos de despacho para eventos y reservas VIP.

Connaissances

Trabajo bajo presión

Proactividad

Liderazgo

Atención al detalle

Formation

Técnico o nivel medio en gastronomía/manipulación de alimentos

Outils

Management de mermas

Costeo de raciones

Description du poste

¡Te estamos buscando!En Corporación Príncipe de Gales (Club social y deportivo) nos encontramos en búsqueda de Chef de Partie, que deseen integrarse a nuestro equipo.Capacidad de trabajo bajo presión y en equipo. Proactividad y liderazgo. Receptivo para aprender nuevos conocimientos. Disciplinado y atento a los detalles. Habilidad para costear, calcular raciones de las recetas. Trabajo en equipo Manejo adecuado de materias primas, evitando al máximo mermas. Elaboración de platos. Organización y planificación en el uso de recursos.Dentro de las principales funciones se encuentran:• Gestionar a Commis y ayudantes de cocina para que trabajen de manera• coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos.• Chequear y realizar control de calidad a mercadería recibida desde bodega.• Asegurarse que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación que se espera.• Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes laborales.• Realizar y supervisar preparaciones siguiendo recetas estandarizadas.• Supervisar la limpieza y lavado de platos• Completar ficha que entrega la empresa de “Buenas prácticas de manufactura”• Reportar fallas de equipamiento• Supervisar tiempos de despacho y cumplir tiempos establecidos para platos.• Entregar turno informando todo lo relacionado a eventos, reservas VIP, pendientes de bodega• Entregar un reporte diario de mermas de toda la cocina• Realizar inventarios semanales y mensuales.Horario: Turnos rotativos de lunes a Domingo en horarios AM & PMRequisitos:• Tec. O nivel medio en gastronomía, manipulación de alimentos o alimentación colectiva• Certificado 1 año• 1 año de experiencia en cargos similaresBeneficios:• Colación en especies (Almuerzo)• Merienda dependiendo del turno como: Desayuno u once• Posibilidad constante de bonos adicionales• a partir del sexto mes posibilidad de beneficiosSueldo Base: $857101Movilización: $41.012Bono extraordinario: $126.764Postula, te estamos esperando