Chef de Cocina Peruana y Mariscos | Lidera la Cocina

Flor del Elqui; La Serena; Vor Ort; CLP 7.812.000 - 12.276.000; Teilzeit

Benefits dieser Stelle

Equipo gastronómico

Ambiente de calidad

Zusammenfassung

Restaurante Flor del Elqui busca un Maestro/a de Cocina con sólida experiencia en gastronomía peruana, especialidad en pescados y mariscos. Responsable de coordinar y liderar las labores de cocina, garantizar la calidad de las preparaciones y mantener altos estándares de higiene, presentación y sabor.

La persona trabajará de jueves a domingo, integrándose a un equipo comprometido con la excelencia y la mejora continua, en un entorno gastronómico enfocado a la diversidad de platos peruanos y

Qualifikationen

• Experiencia comprobable como maestro/a de cocina.
• Conocimientos y experiencia en gastronomía peruana.
• Manejo de técnicas de preparación de pescados y mariscos.
• Conocimiento de manipulación, conservación y control de frescura de productos del mar.
• Capacidad para trabajar bajo presión y coordinarse con el equipo.
• Responsabilidad, liderazgo, iniciativa y compromiso con la calidad.
• Disponibilidad para trabajar de jueves a domingo.

Aufgaben

• Elaborar y preparar platos de gastronomía peruana.
• Dominar técnicas de preparación de pescados y mariscos, incluyendo ceviches y otras especialidades de la cocina peruana.
• Supervisar la calidad, frescura y correcta conservación de los productos e ingredientes.
• Coordinar y organizar las tareas de cocina durante el servicio.
• Controlar las porciones, mermas y correcta utilización de materias primas.
• Mantener el orden, la limpieza y las normas de higiene y manipulación de alimentos.
• Asegurar una presentación consistente y de calidad en cada plato.
• Colaborar en la planificación de preparaciones y en el buen funcionamiento de la cocina.

Kenntnisse

Experiencia chef

Gastronomía peruana

Técnicas mariscos

Manipulación mariscos

Trabajo bajo presión

Liderazgo

Jueves a Domingo

Jobbeschreibung

Restaurante Flor del Elqui busca un Maestro/a de Cocina con sólida experiencia en gastronomía peruana, especialidad en pescados y mariscos. Responsable de coordinar y liderar las labores de cocina, garantizar la calidad de las preparaciones y mantener altos estándares de higiene, presentación y sabor.

La persona trabajará de jueves a domingo, integrándose a un equipo comprometido con la excelencia y la mejora continua, en un entorno gastronómico enfocado a la diversidad de platos peruanos y