Chef Corporativo

Empresaconfidencial; Santiago; Presencial; CLP 40.000.000 - 70.000.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Empresas confidenciales del sector alimentación buscan un Chef Corporativo para liderar el desarrollo e innovación gastronómica, asegurando mejoras continuas en servicios, productividad y competitividad. Trabajarás con productores y proveedores, capacitando a equipos de producción en terreno y supervisando costos y estándares.

El rol exige liderazgo, visión de negocio y capacidad de implementar recetas innovadoras alineadas a tendencias de mercado, manteniendo calidad, inocuidad y eficiencia

Formación

• Inglés fluido (conversacional) excluyente.
• Conocimiento avanzado en sistemas productivos de alimentos.
• Al menos 8 años de experiencia total y 5 años en cargos similares.
• Deseable experiencia en empresas de alta dotación en minería y/o alimentación.

Responsabilidades

• Liderar el desarrollo e innovación gastronómica en los diferentes segmentos de la compañía para mejorar productividad y competitividad.
• Realizar búsqueda e incorporar nuevas materias primas, preparaciones y maquinaria, controlando food cost y estándares de servicio.
• Identificar y modificar recetas para mejorar calidad, inocuidad y manufactura, respetando costos y características del servicio.
• Capacitar en terreno a equipos de cocina para estandarizar procesos y aumentar eficiencia y seguridad del servicio.

Conocimientos

Inglés fluido

Sistemas productivos de alimentos

Office avanzado (Excel, PowerPoint)

Educación

Administración Gastronómica o Técnico

Herramientas

Excel

PowerPoint

Office

Descripción del empleo

Empresa transnacional del sector de alimentación masiva se encuentra en búsqueda de:

Chef Corporativo

Liderar el desarrollo e innovación gastronómica en los diferentes segmentos de la compañía, que permitan una mejora continua en el tiempo tanto en la variedad de servicios a entregar como la búsqueda de productividad y competitividad en la industria, a través de la investigación y desarrollo con productores y proveedores e implementando y capacitando en las técnicas culinarias a los equipos de producción en terreno.

• Realizar búsqueda activa e incorporar nuevas materias primas, preparaciones, materiales y maquinarias que aporten a la innovación y necesidades levantadas por Operaciones y/o Planificación, controlando el food cost y estándares de servicio.
• Identificar y modificar recetas y/o preparaciones existentes, aportando a la mejora de la calidad gastronómica y/o culinaria de la compañía, inocuidad y manufactura de los procesos, resguardando el costo objetivo y caracterización del servicio.
• Crear nuevas recetas en las diferentes líneas de menús de acuerdo con requerimientos internos y tendencias de mercado con el propósito de entregar mayor diversidad en las propuestas de servicios que nos permita mejorar la competitividad.
• Capacitar en terreno a los equipos productivos de cocina con relación a la ejecución de sus funciones para que se incorporen mejoras e innovaciones a los procedimientos, con el objetivo de estandarizar, aumentar la eficiencia, la calidad y seguridad del servicio de alimentación.

REQUISITOS MINIMOS:

• Estudios de nivel superior en Administración Gastronómica o Técnico.
• Inglés Fluido (Conversacional). Excluyente.
• Conocimiento avanzado en sistemas productivos de alimentos.
• Al menos 8 años de experiencia total y 5 años en cargos similares.
• Deseable experiencia en empresas de altas dotaciones en industria de Minería/Alimentación.
• Office nivel avanzado, Excel Power Point.