Supervisor/a de Alimentación

NEWREST CHILE; Quemchi; Presencial; CLP 10.044.000 - 14.508.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

NEWREST CHILE busca a un SUPERVISOR DE ALIMENTACIÓN para sus instalaciones en Quemchi, Chile, encargado de liderar la cocina y garantizar la inocuidad y las BPM en operaciones diarias.

El cargo implica revisar despachos, asegurar la calidad de materias primas, controlar porciones y planificar minutas, cumpliendo con estándares y normativas vigentes. Se valora experiencia mínima de 2 años y estudios afines.

Formación

• Al menos 2 años de experiencia en cargos similares.
• Poseer estudios relacionados con el cargo (Nutrición o Ingeniero en Alimentos).
• Ideal con cursos o certificaciones relacionadas al área de cocina.

Responsabilidades

• Revisar los despachos de materias primas que las áreas de producción reciben de bodega, verificando gramajes, temperatura y cantidades.
• Verificar que las materias primas y productos cuenten con la calidad adecuada y se encuentren en perfectas condiciones.
• Durante el servicio, asegurar que platos y porciones entregadas correspondan a los gramajes del contrato.
• Revisar la programación de minutas y calcular las cantidades de materias primas a solicitar.
• Cumplir con Inocuidad Alimentaria, BPM, Calidad y Seguridad en áreas de producción.
• Realizar actividades y asumir responsabilidades anexas según criterio de su Superior.

Conocimientos

Gestión de cocina

Inocuidad alimentaria

Control de calidad

Planificación de menús

Educación

Universitaria / I.P. / C.F.T.

Nutrición o Ingeniero en Alimentos

Herramientas

Certificaciones BPM

Cursos de cocina

Descripción del empleo

Únete a nuestro equipo y forma parte de una de las mejores compañías de Chile en el rubro de la alimentación del mundo. Estamos en busca del cargo SUPERVISOR DE ALIMENTACIÓN para sus instalaciones ubicadas la ciudad de QUEMCHI.

Responsabilidades

• Revisar los despachos de materias primas que las áreas de producción reciben de bodega, verificando los gramajes, temperatura y cantidades que son enviadas (carnes, verduras, etc.), de acuerdo con la carta de trabajo (o minuta) y a la cantidad de porciones a elaborar.
• Revisar que las materias primas y los productos que serán utilizados en las elaboraciones cuenten con la calidad apropiada y se encuentren en perfectas condiciones.
• Durante el servicio, verificar que los platos y las porciones entregadas se correspondan con los gramajes estipulados en el Contrato.
• Revisar la programación de minutas y calcular las cantidades de materias primas a solicitar para la elaboración de los distintos menús.
• Cerciorarse del cumplimiento de la Inocuidad Alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Calidad y Seguridad en las áreas de producción.
• Debe realizar actividades y asumir responsabilidades anexas, dentro de su área, a las que aquí se describen, de acuerdo con el criterio de su Superior o, a las necesidades específicas del momento.

Requisitos

• Al menos 2 años de experiencia en cargos similares.
• Poseer estudios relacionados con el cargo (Nutrición o Ingeniero en Alimentos).
• Ideal con cursos o certificaciones relacionadas al área de cocina.

Valoramos la diversidad y la igualdad de oportunidades. Todas las postulaciones serán consideradas sin distinción de género, edad, religión, orientación sexual, discapacidad, nacionalidad u origen étnico. Esta oferta se enmarca bajo Ley N° 21.015. En caso de que requiera de algún ajuste razonable en el proceso de selección, cuéntenos para apoyarle en su participación en igualdad de condiciones (ley 20.422).

-Requerimientos-

• Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.
• 2 años de experiencia
• Edad: A partir de 18 años
• Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan