Chef Corporativo

Empresaconfidencial; Lo Barnechea; Presencial; CLP 31.248.000 - 40.176.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Empresaconfidencial busca un Chef Corporativo para liderar el desarrollo e innovación gastronómica en todos los segmentos de la compañía, buscando productividad y competitividad a través de I+D con proveedores y capacitaciones en terreno.

Funciones claves incluyen buscar insumos y tecnologías, ajustar recetas para máxima calidad y seguridad, crear nuevas propuestas de menú y capacitar a equipos en terreno para estandarizar procesos y mejorar la eficiencia.

Formación

• Estudios de nivel superior en Administración Gastronómica o Técnico.
• Inglés fluido (conversacional). Excluyente.
• Conocimiento avanzado en sistemas productivos de alimentos.
• Al menos 8 años de experiencia total y 5 años en cargos similares.
• Deseable experiencia en empresas de altas dotaciones en minería/ alimentación.
• Office avanzado (Excel y PowerPoint).

Responsabilidades

• Realizar búsqueda activa e incorporar nuevas materias primas, preparaciones, materiales y maquinarias para innovación, controlando food cost y estándares de servicio.
• Identificar y modificar recetas para mejorar calidad gastronómica, inocuidad y manufactura, cuidando costos y servicio.
• Crear nuevas recetas en líneas de menús conforme requerimientos internos y tendencias de mercado para diversificar propuestas.
• Capacitar en terreno a equipos de cocina para incorporar mejoras y estandarizar procesos, aumentando eficiencia y seguridad del servicio.

Conocimientos

Inglés

Sistemas productivos de alimentos

Office

Educación

Estudios superiores en Administración Gastronómica o Técnico

Herramientas

Excel

PowerPoint

Descripción del empleo

Empresa transnacional del sector de alimentación masiva se encuentra en búsqueda de:

Chef Corporativo

MISIÓN

Liderar el desarrollo e innovación gastronómica en los diferentes segmentos de la compañía, que permitan una mejora continua en el tiempo tanto en la variedad de servicios a entregar como la búsqueda de productividad y competitividad en la industria, a través de la investigación y desarrollo con productores y proveedores e implementando y capacitando en las técnicas culinarias a los equipos de producción en terreno.

FUNCIONES GENERALES

• Realizar búsqueda activa e incorporar nuevas materias primas, preparaciones, materiales y maquinarias que aporten a la innovación y necesidades levantadas por Operaciones y/o Planificación, controlando el food cost y estándares de servicio.
• Identificar y modificar recetas y/o preparaciones existentes, aportando a la mejora de la calidad gastronómica y/o culinaria de la compañía, inocuidad y manufactura de los procesos, resguardando el costo objetivo y caracterización del servicio.
• Crear nuevas recetas en las diferentes líneas de menús de acuerdo con requerimientos internos y tendencias de mercado con el propósito de entregar mayor diversidad en las propuestas de servicios que nos permita mejorar la competitividad.
• Capacitar en terreno a los equipos productivos de cocina con relación a la ejecución de sus funciones para que se incorporen mejoras e innovaciones a los procedimientos, con el objetivo de estandarizar, aumentar la eficiencia, la calidad y seguridad del servicio de alimentación.

REQUISITOS MINIMOS:

• Estudios de nivel superior en Administración Gastronómica o Técnico.
• Inglés Fluido (Conversacional). Excluyente.
• Conocimiento avanzado en sistemas productivos de alimentos.
• Al menos 8 años de experiencia total y 5 años en cargos similares.
• Deseable experiencia en empresas de altas dotaciones en industria de Minería/Alimentación.
• Office nivel avanzado, Excel Power Point.