Capitán de Servicio Premium | Liderazgo en Sala

GIOIA SPA; Santiago; Presencial; CLP 13.392.000 - 22.320.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

GIOIA SPA busca un Capitán de Servicio para liderar OSSO, nuestro restaurante premium en Vitacura, Santiago. Serás responsable de dirigir el salón, mantener estándares de calidad y coordinar con cocina y bar para una experiencia excepcional.

Se requieren al menos 3 años en restaurantes de carnes o premium, formación en hotelería o administración de restaurantes, y disponibilidad total, incluyendo fines de semana. Idioma inglés deseable para clientes internacionales.

Formación

• Trayectoria comprobada mínimo 3 años en restaurantes de carnes o premium (3+ años mínimo como Capitán o Jefe de Salón)
• Técnico Profesional en Hotelería, Gastronomía o Administración de Restaurantes
• Protocolo de Venta y Servicio + Servicio de Vino + Capacitación en Liderazgo (comprobable)
• Inglés fluido conversacional (clientes internacionales, posibles entrenamientos en inglés)
• Manejo avanzado de POS, sistemas de reservas y herramientas operacionales
• Conocimiento profundo de Seguridad de Alimentos, protocolos de higiene y normativa laboral
• Experiencia demostrada formando y evaluando equipos
• Disponibilidad COMPLETA: turnos, fines de semana, emergencias operacionales
• Presentación impecable, elegancia natural, discreción, madurez evidente
• Hombre 30-55 años, perfil distinguido, seguro, autoridad natural sin prepotencia
• Referencias verificables de al menos 3 empleadores anteriores

Responsabilidades

• Liderar, coordinar y supervisar al equipo de sala: garçones, anfitrionía, servicio de vino
• Garantizar estándares de protocolo, higiene y calidad en cada servicio
• Entrenar, orientar y evaluar desempeño del personal de salón
• Gestionar reservas complejas, clientes VIP, eventos especiales, situaciones no previstas
• Resolver en tiempo real problemas operacionales manteniendo excelencia y discreción
• Verificar preparación de salón, mise en place, presentación personal del equipo
• Coordinar con cocina, bar y operaciones para sincronía perfecta de servicio
• Manejar reclamaciones y conflictos con elegancia, protegiendo marca y relación
• Mantener registros de incidentes, ajustes, capacitaciones y sugerencias de mejora
• Reportar directamente a Gerente de Operaciones con análisis e iniciativas de mejora

Conocimientos

Liderazgo inspirador

Gestión de sala

Resolución de problemas

Inteligencia emocional

Capacidad de entrenamiento

Gestión de clientes VIP

Protocolo de servicio

Presentación personal

Educación

Técnico Profesional en Hotelería, Gastronomía o Administración de Restaurantes

Herramientas

POS

Sistemas de reservas

Descripción del empleo

GIOIA SPA busca un Capitán de Servicio para liderar OSSO, nuestro restaurante premium en Vitacura, Santiago. Serás responsable de dirigir el salón, mantener estándares de calidad y coordinar con cocina y bar para una experiencia excepcional.

Se requieren al menos 3 años en restaurantes de carnes o premium, formación en hotelería o administración de restaurantes, y disponibilidad total, incluyendo fines de semana. Idioma inglés deseable para clientes internacionales.