Ayudante de Cocina

Grupo Salud; Chile; On-site; CLP 8,928,000 - 13,392,000; Full time

Job summary

Grupo Salud busca un/a Ayudante de Cocina para integrarse al equipo del Casino de Alimentación de una clínica. El/la candidato/a ejecutará labores de apoyo en la preparación preliminar y elaboración menor, asegurando la inocuidad y la higiene según protocolos institucionales.

Se valorará formación técnica en gastronomía y experiencia en entornos de alto volumen; se trabajarán turnos rotativos y se destaca la importancia de la prevención de riesgos laborales.

Qualifications

• Técnica de Nivel Medio en Gastronomía o curso de Manipulación de Alimentos.
• Conocimientos de BPM, HACCP e inocuidad alimentaria.
• Conocimientos de normativa sanitaria vigente (D.S. 977).

Responsibilities

• Realizar mise en place: lavado, pelado, corte y dosificación de insumos.
• Apoyar elaboración y montaje de alimentos para todas las comidas.
• Mantener limpieza y desinfección de la estación, equipos y utensilios.
• Lavar y sanitizar vajilla y herramientas durante el turno.
• Apoyar almacenamiento y rotación de insumos bajo criterios FIFO/FEFO.
• Manipular alimentos aplicando protocolos de inocuidad para prevenir contaminación cruzada.
• Reportar desviaciones, fallas de equipos o condiciones de riesgo.

Education

Técnica de Nivel Medio en Gastronomía o carreras afines

Tools

Buenas Prácticas de Manufactura

Inocuidad Alimentaria / HACCP

Normativa Sanitaria D.S. 977

Job description

Importante Clínica de neurorrehabilitación se encuentra en la búsqueda de un/a Ayudante de Cocina, comprometido/a para integrarse al equipo de nuestro Casino de Alimentación.

El objetivo principal del cargo es ejecutar labores de apoyo en la preparación preliminar y elaboración menor de alimentos según las minutas institucionales, asegurando el estricto cumplimiento de los protocolos de inocuidad alimentaria, higiene sanitaria y seguridad laboral para brindar un servicio continuo y de calidad a nuestros usuarios.

Principales responsabilidades:

• Realizar labores de mise en place: lavado, pelado, corte y dosificación de materias primas e insumos.
• Apoyar la elaboración y montaje de alimentos según la minuta diaria (guarniciones, platos secundarios, ensaladas y postres) para los servicios de desayuno, almuerzo, once y cena.
• Ejecutar la limpieza, orden y desinfección continua de su estación de trabajo, equipos y utensilios conforme a la normativa sanitaria vigente.
• Lavar y sanitizar la vajilla y herramientas de uso directo durante el turno.
• Apoyar en el almacenamiento y rotación adecuada de insumos en bodegas y cámaras de frío bajo criterios FIFO/FEFO.
• Manipular alimentos aplicando estrictamente los protocolos de inocuidad para prevenir la contaminación cruzada.
• . Reportar oportunamente a la jefatura directa cualquier desviación, falla de equipos o condición de riesgo.

Requisitos del perfil:

• Formación: Técnica de Nivel Medio en Gastronomía o carreras a fines, Manipulación de Alimentos o curso formal de Manipulación de Alimentos (deseable).
• Experiencia: Deseable experiencia previa en casinos institucionales, clínicas, hospitales o servicios de alimentación colectiva/alto volumen.
• Conocimientos técnicos: Manejo de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Inocuidad Alimentaria / HACCP y Normativa Sanitaria (D.S. 977).
• Nociones en prevención de riesgos y manejo manual de cargas.
• Salud: Salud compatible con el cargo, trabajo de pie y disponibilidad para turnos rotativos.