Ayudante de Cocina

SALMONERA; Punta Arenas; On-site; CLP 6,696,000 - 10,044,000; Full time

Benefits offered by this job

Almuerzo diario

Job summary

SALMONERA en Punta Arenas busca Maestro/a de cocina para integrar su equipo de Casino. El rol implica preelaboración de alimentos, apoyo en cocción y montaje de raciones, y servicio al cliente dentro del casino.

Se prioriza experiencia en cocinas institucionales, manejo de gramajes y buena higiene. Se ofrece contrato a plazo fijo con renovación según desempeño, almuerzo diario en casino y buen ambiente laboral.

Qualifications

• Al menos 1 año de experiencia en cocina de casinos, colectividades o restaurantes.
• Curso de manipulación de alimentos vigente.
• Conocimiento de BPM y técnicas de limpieza y sanitización.

Responsibilities

• Realizar preelaboración de alimentos según instrucciones.
• Apoyar en cocción y preparación de comidas, ensaladas, postres y bebidas.
• Montar y servir raciones en horarios establecidos respetando gramajes.
• Mantener comedor ordenado y limpio, reponer servicios y condimentos.
• Lavar y sanitizar vajilla, utensilios, ollas y equipos.
• Ejecutar limpieza y sanitización de superficies, cámaras y áreas.
• Apoyar recepción y almacenamiento de insumos, rotación de vencimientos.
• Aplicar BPM e higiene para evitar contaminación cruzada.
• Completar registros (temperaturas, limpieza, recepción de insumos).
• Retirar residuos del casino adecuadamente.
• Cumplir con higiene personal y vestimenta de trabajo.
• Operar equipos de cocina autorizados y reportar fallas.
• Cumplir reglamento de seguridad y manejo de cargas.
• Mantener trato cordial con trabajadores del casino.
• Realizar demás tareas propias del casino según instrucción.

Skills

Orden y rigor

Responsabilidad

Trabajo en equipo

Comunicación efectiva

Disposición a instrucciones

Manejo de cálculos básicos

Education

Enseñanza media completa

Formación técnica en Gastronomía

Job description

Empresa ubicada en la Región de Magallanes, comuna de Punta Arenas, está en búsqueda de Maestro/a de cocina para incorporar en su equipo de Casino, para ejecutar principalmente las siguientes funciones:

• Realizar las labores de preelaboración de alimentos (lavado, pelado, picado, porcionado y descongelado) según las instrucciones del Maestro(a) de Cocina.
• Apoyar en la cocción y preparación de las comidas, ensaladas, postres y bebidas del casino.
• Montar y servir las raciones en los horarios establecidos, respetando los gramajes y presentación definidos.
• Mantener el comedor ordenado y limpio, reponiendo oportunamente servicios, bandejas, condimentos y demás elementos.
• Lavar, sanitizar y guardar la vajilla, utensilios, ollas y equipos de cocina.
• Ejecutar la limpieza y sanitización de superficies, pisos, cámaras, refrigeradores y áreas del casino, conforme al programa de higiene.
• Apoyar la recepción y almacenamiento de insumos, verificando fechas de vencimiento y rotulación, y aplicando la rotación de primero en entrar, primero en salir.
• Aplicar las buenas prácticas de manufactura e higiene en la manipulación de alimentos, evitando la contaminación cruzada.
• Completar los registros que se le asignen (temperaturas, limpieza y recepción de insumos).
• Retirar y disponer los residuos del casino en forma adecuada y en los lugares habilitados.
• Cumplir con la higiene personal y el uso correcto de la vestimenta de trabajo y elementos de protección personal (delantal, cofia, mascarilla, guantes y calzado antideslizante).
• Operar en forma segura los equipos de cocina que se le autoricen, e informar de inmediato al Maestro(a) de Cocina cualquier falla o condición insegura.
• Cumplir el Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad y los procedimientos de trabajo seguro, en especial los relativos a quemaduras, cortes, caídas y manejo manual de carga.
• Mantener un trato respetuoso y cordial con los trabajadores usuarios del casino.
• Realizar las demás tareas propias del casino que le encomiende el Maestro(a) de Cocina.

REQUISITOS:

ESTUDIOS

• Enseñanza media completa. Deseable formación técnica en Gastronomía o Cocina.

EXPERIENCIA

• A lo menos 1 año en cocina de casinos, colectividades o restaurantes (deseable).

ACREDITACIONES

• Curso de manipulación de alimentos vigente.
• Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Conocimiento de técnicas de limpieza y sanitización.

HABILIDADES

• Orden y rigurosidad en higiene.
• Responsabilidad y cumplimiento de horarios.
• Resistencia al trabajo bajo presión.
• Trabajo en equipo.
• Disposición a recibir instrucciones.
• Comunicación efectiva y buen trato.
• Manejo de cálculos básicos (porciones y gramajes).

Se ofrece trabajo a plazo fijo para luego renovar a indefinido, conforme a desempeño y adaptabilidad a la organización. Se ofrece almuerzo en casino de personal de manera diaria, siendo la jornada de lunes a sábado. Buen ambiente laboral.