Ayudante Chef - Country Club Talca

Confidencial; Talca; On-site; CLP 7,812,000 - 12,276,000; Full time

Job summary

Country Club Talca busca un/a Ayudante de Chef apasionado/a por la gastronomía, orientado a la calidad y al trabajo en equipo. Apoyarás al Chef Ejecutivo y Sous Chef en la preparación de insumos y mise en place, asegurando presentación, inocuidad y consistencia.

Se valora proactividad, detalle y capacidad para desenvolverse en entornos dinámicos de alta demanda. Formación en Gastronomía y 1–2 años de experiencia en restaurantes o hoteles boutique.

Qualifications

• Formación técnica o profesional en Gastronomía, Arte Culinario o carrera afín.
• Conocimiento y aplicación de BPM y control de contaminación cruzada.
• Experiencia de 1 a 2 años en restaurantes, hoteles boutique o cocina de autor.

Responsibilities

• Apoyar en la preparación y procesamiento de alimentos según fichas técnicas y procedimientos establecidos.
• Realizar mise en place: limpieza, corte, porcionado y acondicionamiento de ingredientes.
• Preparar proteínas, vegetales, fondos, salsas y guarniciones respetando recetas y estándares de calidad.
• Mantener la estación de trabajo ordenada, limpia e higiénica durante toda la jornada.
• Aplicar normas de inocuidad alimentaria y rotación de productos (FIFO/PEPS).
• Colaborar en el montaje y presentación de platos con estética y terminaciones apropiadas.
• Anticiparse a las necesidades de la operación durante períodos de alta demanda.

Skills

Trabajo en equipo

Atención al detalle

Precisión

Mise en place

Education

Técnico o Profesional en Gastronomía

Tools

Procedimientos BPM

Control de contaminación cruzada

Rotación FIFO/PEPS

Job description

En Country Club Talca buscamos un/a Ayudante de Chef apasionado/a por la gastronomía, con orientación a la calidad, el trabajo en equipo y la excelencia en el servicio. Su misión será apoyar al Chef Ejecutivo y Sous Chef en la preparación de insumos, mise en place y montaje de platos, asegurando altos estándares de presentación, inocuidad y consistencia culinaria. Valoramos personas proactivas, detallistas y capaces de desenvolverse con precisión y compromiso en entornos dinámicos y de alta demanda.

Si te apasiona la cocina y disfrutas trabajar en entornos dinámicos, esta oportunidad es para ti. Valoramos la proactividad, el trabajo en equipo y las ganas de aprender y aportar para brindar una experiencia gastronómica sobresaliente en cada servicio.

Principales funciones

• Apoyar en la preparación y procesamiento de alimentos según fichas técnicas y procedimientos establecidos.
• Realizar labores de mise en place, incluyendo limpieza, corte, porcionado y acondicionamiento de ingredientes.
• Preparar proteínas, vegetales, fondos, salsas y guarniciones respetando recetas y estándares de calidad.
• Mantener el orden, limpieza e higiene de la estación de trabajo durante toda la jornada.
• Aplicar normas de inocuidad alimentaria, control de contaminación cruzada y rotación de productos (FIFO/PEPS).
• Colaborar en el montaje y presentación de platos, asegurando una correcta estética, proporción y terminaciones.
• Anticiparse a las necesidades de la operación y apoyar activamente durante períodos de alta demanda.

Formación/Conocimientos:

• Técnico o Profesional en Gastronomía, Arte Culinario o carrera afín.
• Conocimiento y aplicación estricta de normas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), control de contaminación cruzada y rotación FIFO/PEPS (First In, First Out).

Experiencia: 1 a 2 años en posiciones similares dentro de restaurantes, hoteles boutique o gastronomía de autor.

Disponibilidad: Flexibilidad para trabajar 6 x 1 (domingo por medio, por turnos).