Ayudante de Chef - Cocina de Autor, Horario 6x1

Confidencial; Talca; On-site; CLP 7,812,000 - 12,276,000; Full time

Job summary

Country Club Talca busca un/a Ayudante de Chef apasionado/a por la gastronomía, orientado a la calidad y al trabajo en equipo. Apoyarás al Chef Ejecutivo y Sous Chef en la preparación de insumos y mise en place, asegurando presentación, inocuidad y consistencia.

Se valora proactividad, detalle y capacidad para desenvolverse en entornos dinámicos de alta demanda. Formación en Gastronomía y 1–2 años de experiencia en restaurantes o hoteles boutique.

Qualifications

• Formación técnica o profesional en Gastronomía, Arte Culinario o carrera afín.
• Conocimiento y aplicación de BPM y control de contaminación cruzada.
• Experiencia de 1 a 2 años en restaurantes, hoteles boutique o cocina de autor.

Responsibilities

• Apoyar en la preparación y procesamiento de alimentos según fichas técnicas y procedimientos establecidos.
• Realizar mise en place: limpieza, corte, porcionado y acondicionamiento de ingredientes.
• Preparar proteínas, vegetales, fondos, salsas y guarniciones respetando recetas y estándares de calidad.
• Mantener la estación de trabajo ordenada, limpia e higiénica durante toda la jornada.
• Aplicar normas de inocuidad alimentaria y rotación de productos (FIFO/PEPS).
• Colaborar en el montaje y presentación de platos con estética y terminaciones apropiadas.
• Anticiparse a las necesidades de la operación durante períodos de alta demanda.

Skills

Trabajo en equipo

Atención al detalle

Precisión

Mise en place

Education

Técnico o Profesional en Gastronomía

Tools

Procedimientos BPM

Control de contaminación cruzada

Rotación FIFO/PEPS

Job description

Country Club Talca busca un/a Ayudante de Chef apasionado/a por la gastronomía, orientado a la calidad y al trabajo en equipo. Apoyarás al Chef Ejecutivo y Sous Chef en la preparación de insumos y mise en place, asegurando presentación, inocuidad y consistencia.

Se valora proactividad, detalle y capacidad para desenvolverse en entornos dinámicos de alta demanda. Formación en Gastronomía y 1–2 años de experiencia en restaurantes o hoteles boutique.