Un gérant en boulangeries-pâtisseries à 100%

Zogbi Sàrl; Bussigny; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Job summary

Zogbi Sàrl recherche un gérant/gérante en boulangeries-pâtisseries pour superviser opérationnel, commercial et administratif sur deux sites (Aubonne et Bussigny). Vous assurez la fabrication, le respect des normes et le service client, tout en coordonnant les équipes et les stocks.

Le candidat idéal possède un CFC boulanger-pâtissier, au moins 3 ans d’expérience en gestion et un sens aigu de l’organisation, avec disponibilité pour déplacements entre les sites et véhicules personnels.

Qualifications

• Diplôme CFC de boulanger-pâtissier ou équivalent.
• Expérience minimum 3 ans en gestion de succursale ou poste à responsabilités dans boulangerie ou alimentation en Suisse.
• Maîtrise des normes d'hygiène suisses et gestion des marges/food cost.
• Permis de conduire et véhicule personnel indispensables pour assurer une présence régulière entre Aubonne et Bussigny.

Responsibilities

• Gérer l’exploitation opérationnelle, commerciale et administrative des deux sites.
• Superviser la fabrication quotidienne du pain et des pâtisseries et veiller à l’hygiène et à la traçabilité.
• Garantir le service client, la fraîcheur et la mise en valeur des produits sur Aubonne et Bussigny.
• Suivre les commandes, les factures et les stocks; analyser les KPI et les coûts.
• Planifier et coordonner les équipes entre les sites et optimiser les coûts.

Skills

Gestion opérationnelle

Gestion d'équipe

Planification

Hygiène

Food cost

Service client

Leadership

Education

CFC boulanger-pâtissier

Job description

Lieu de travail : Aubonne, Bussigny

Type de contrat: Durée indéterminée

Entrée en fonction : À convenir

Description du poste :

Nous recherchons un(e) gérant(e) en boulangeries pâtisseries prêt(e) à assurer la gestion opérationnelle, commerciale et administrative de nos deux boulangeries situées à Aubonne et Bussigny.

Vos missions principales:

Participer activement à la fabrication quotidienne du pain et des pâtisseries à raison de 50%Suivi et vérification des normes et processus d'hygiène et de traçabilité dans les laboratoires et sur les points de venteGarantir l'excellence du service client, la fraîcheur et la mise en valeur de nos produits sur chaque siteGestion des commandes et contrôle des facturesSuivi des stocks, inventaires et analyse des indicateurs de performance Encadrement et coordination des équipes de production et de vente entre Aubonne et BussignyPlanification et gestion des plannings, contrôle des heuresDéveloppement des points de vente, optimisation des coûts

Votre profil:

Diplôme: CFC de boulanger-pâtissier ou titre jugé équivalentExpérience confirmée d’au minimum 3 ans dans la gestion d'une succursale ou d'un poste à responsabilités en boulangerie ou de l’alimentation en SuisseMaîtrise rigoureuse des normes d'hygiène suisses, excellentes notions de gestion (marges, food cost) Profil orienté solutions, excellentes capacités d’organisation, leadershipPermis de conduire et véhicule personnel indispensables pour assurer une présence régulière entre les sites d'Aubonne et Bussigny

Ce que nous offrons:

Un poste à responsabilités avec une autonomie opérationnelleUn contact direct avec le propriétaire pour une prise de décision rapideDes outils de production de qualité Des conditions salariales conformes à la CCT de la boulangerie-pâtisserie suisse, selon vos diplômes, vos qualifications et votre expérience.