Gérant Boulangerie-Pâtisserie – Opérations & Développement

Zogbi Sàrl; Bussigny; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Job summary

Zogbi Sàrl recherche un gérant/gérante en boulangeries-pâtisseries pour superviser opérationnel, commercial et administratif sur deux sites (Aubonne et Bussigny). Vous assurez la fabrication, le respect des normes et le service client, tout en coordonnant les équipes et les stocks.

Le candidat idéal possède un CFC boulanger-pâtissier, au moins 3 ans d’expérience en gestion et un sens aigu de l’organisation, avec disponibilité pour déplacements entre les sites et véhicules personnels.

Qualifications

• Diplôme CFC de boulanger-pâtissier ou équivalent.
• Expérience minimum 3 ans en gestion de succursale ou poste à responsabilités dans boulangerie ou alimentation en Suisse.
• Maîtrise des normes d'hygiène suisses et gestion des marges/food cost.
• Permis de conduire et véhicule personnel indispensables pour assurer une présence régulière entre Aubonne et Bussigny.

Responsibilities

• Gérer l’exploitation opérationnelle, commerciale et administrative des deux sites.
• Superviser la fabrication quotidienne du pain et des pâtisseries et veiller à l’hygiène et à la traçabilité.
• Garantir le service client, la fraîcheur et la mise en valeur des produits sur Aubonne et Bussigny.
• Suivre les commandes, les factures et les stocks; analyser les KPI et les coûts.
• Planifier et coordonner les équipes entre les sites et optimiser les coûts.

Skills

Gestion opérationnelle

Gestion d'équipe

Planification

Hygiène

Food cost

Service client

Leadership

Education

CFC boulanger-pâtissier

Job description

Zogbi Sàrl recherche un gérant/gérante en boulangeries-pâtisseries pour superviser opérationnel, commercial et administratif sur deux sites (Aubonne et Bussigny). Vous assurez la fabrication, le respect des normes et le service client, tout en coordonnant les équipes et les stocks.

Le candidat idéal possède un CFC boulanger-pâtissier, au moins 3 ans d’expérience en gestion et un sens aigu de l’organisation, avec disponibilité pour déplacements entre les sites et véhicules personnels.