Teamleiterin / Teamleiter Küche & Produktion 100%

Tertianum; Zürich; Vor Ort; CHF 90.000 - 120.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Weiterbildungsmöglichkeiten

Kein Zimmerstunde

Freier Tag im Geburtstagsmonat

Rabatte auf Krankenkassen- Zusatzvers.

SBB-Halbtaxabonnement

Zusammenfassung

Tertianum Gruppe sucht zur Verstärkung der Küchenleitung eine engagierte Fachkraft für Küche & Produktion in Zürich. Sie verantworten die operative Führung des Küchenteams, planen Einsätze und sichern die hochwertige Versorgung der Standorte.

Sie bringen mehrjährige Führungs­erfahrung, eine entsprechende Ausbildung und eine ausgeprägte Dienstleistungsorientierung mit. Sehr gute Deutschkenntnisse sind Voraussetzung, ebenso der Führerschein Klasse B.

Qualifikationen

• Mehrjährige Führungserfahrung in einer vergleichbaren Küchenfunktion, idealerweise in Gemeinschaftsgastronomie oder Gesundheitsinstitution.
• Abgeschlossene weiterführende Berufsausbildung.
• Hohe Dienstleistungsorientierung und sichtbare Präsenz im operativen Küchenbereich.
• Gute MS-Office-Kenntnisse und Affinität für digitale Küchen-, Bestell- und Planungssysteme.
• Unternehmerisches Denken, Kreativität sowie hoher Qualitäts- und Serviceanspruch.
• Belastbarkeit, Durchsetzungsstärke und wertschätzender Führungsstil.
• Fahrausweis der Kategorie B für Fahrzeuge mit manuellem Schaltgetriebe.
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Aufgaben

• Operative Verantwortung für den Bereich Küche.
• Führung, Einsatzplanung, Entwicklung und Schulung der Mitarbeitenden im gesamten Küchenbereich.
• Organisation, Koordination und Sicherstellung der termingerechten Produktion und Belieferung der angeschlossenen Standorte.
• Steuerung der Produktionsmengen, Kontrolle der Warenkosten sowie Reduktion von Überproduktion und Food Waste.
• Mitarbeit bei Menüplanung sowie Weiterentwicklung von Rezepturen und Produktionsvorgaben.
• Implementierung, Überwachung und Einhaltung von Qualitätsstandards (HACCP) und Arbeitssicherheitsrichtlinien.
• Zusammenarbeit mit Clusterverantwortung Küche und beteiligten Standorten.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamführung

Dienstleistungsorientierung

Digitale Küchensysteme

MS Office

Unternehmerisches Denken

Ausbildung

Weiterführende Berufsausbildung

Tools

Küchen-Planungssysteme

Bestellsysteme

Jobbeschreibung

Die Tertianum Gruppe steht für Wohnen und Leben im Alter auf hohem Niveau. Als Schweizer Marktführerin haben wir den Anspruch, das Leben von Seniorinnen und Senioren mit unseren 7000 Mitarbeitenden jeden Tag lebenswert zu machen, um ihnen Lebensfreude zu ermöglichen. Mit unseren individuell zugeschnittenen Leistungen schaffen wir so über alle Lebensphasen im Alter an 100 Standorten ein neues Zuhause, das ein sicheres und selbstbestimmtes Leben bietet. Was uns dabei jeden Tag antreibt, ist unser Respekt und unser Verantwortungsgefühl für ältere Menschen.
Ihr Herz schlägt für ältere Menschen und Ihre Leidenschaft gehört der Gastronomie? Sie lieben gutes Essen, übernehmen gerne Verantwortung und möchten mit Ihrer Kochkunst etwas bewirken? Als Teamleiter/in Küche & Produktion bringen Sie Ihre Erfahrung, Ihre Leidenschaft und Ihr Führungstalent ein – entwickeln neue Ideen, setzen kulinarische Akzente und bringen gemeinsam mit Ihrem Team Genuss auf den Teller.
Für das Tertianum Letzipark in der Region Zürich suchen wir ab 01.12.2026 oder nach Vereinbarung eine/einen
Teamleiterin / Teamleiter Küche & Produktion 100%
In dieser operativen Schlüsselfunktion übernehmen Sie die Führung des Küchenteams und stellen gemeinsam mit der Clusterverantwortung Küche die qualitativ hochwertige Produktion für das Tertianum Letzipark und die angeschlossenen Standorte sicher. In Ihrer Funktion unterstehen Sie der Leitung Hotellerie.

Ihre Aufgaben

• Operative Verantwortung für den Bereich Küche
• Führung, Einsatzplanung, Entwicklung und Schulung der Mitarbeitenden im gesamten Küchenbereich
• Organisation, Koordination und Sicherstellung der termingerechten Produktion und Belieferung der angeschlossenen Standorte inklusive Mengen-, Qualitäts- und Schnittstellenkontrolle
• Steuerung der Produktionsmengen, Kontrolle der Warenkosten sowie aktive Reduktion von Überproduktion und Food Waste
• Mitarbeit bei der Menüplanung sowie Umsetzung und Weiterentwicklung von Rezepturen, Produktionsvorgaben und Portionsgrössen
• Aktive Mitarbeit in der Küche sowie kontinuierliche Weiterentwicklung der operativen Abläufe
• Implementierung, Überwachung und Einhaltung von Qualitätsstandards, HACCP-Konzeptes, Arbeitssicherheitsrichtlinien, Audit-Anforderungen
• Aktive Bewirtschaftung des KVP-Prozesses mittels Kaizen-Tool
• Mitverantwortung für Wareneinkauf, Budget- und Controlling-Management, Inventur sowie Qualitätsmanagement
• Fachliche Begleitung und Ausbildung der Lernenden im Küchenbereich
• Enge fachliche Zusammenarbeit mit der Clusterverantwortung Küche sowie den Verantwortlichen der belieferten Standorte
• Sicherstellung einer reibungslosen Zusammenarbeit zwischen F&B, Front Office, Pflege und Leitung Hotellerie
• Enge Zusammenarbeit und direkte Berichtslinie an die Leitung Hotellerie
• Stellvertretung bei Abwesenheit der Leitung Hotellerie (Service und Küche)

Ihr Profil

• Mehrjährige Führungserfahrung in einer vergleichbaren Küchenfunktion, idealerweise in der Gemeinschaftsgastronomie oder einer Gesundheitsinstitution
• Abgeschlossene weiterführende Berufsausbildung
• Hohe Dienstleistungsorientierung und sichtbare Präsenz im operativen Küchenbereich
• Gute MS-Office-Kenntnisse und eine hohe Affinität für digitale Küchen-, Bestell- und Planungssysteme
• Unternehmerisches Denken, Kreativität sowie ein hoher Qualitäts- und Serviceanspruch
• Belastbarkeit, Durchsetzungsstärke und gleichzeitig wertschätzender Führungsstil
• Eine positive, lösungsorientierte und humorvolle Grundeinstellung
• Fahrausweis der Kategorie B für Fahrzeuge mit manuellem Schaltgetriebe ist Voraussetzung
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Warum Tertianum?

Benefits

Uns ist wichtig, dass unsere Mitarbeitenden Beruf und Privatleben gut miteinander vereinbaren können. Dazu gehört ein vielfältiges Angebot an unterschiedlichen Benefits, z.B.:

• Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten
• Keine Zimmerstunde
• Zusätzlicher freier Tag im Geburtstagsmonat
• Vergünstigte Mobile- und Internet-Abos bei Sunrise
• Rabatte auf ausgewählte Krankenkassen-Zusatzversicherungen
• SBB-Halbtaxabonnement
• Diverse Flottenrabatte

Weitere Benefits finden Sie auf unserer Website.