Sushikoch / Assistant Sushi Master

HUUS Gstaad Hotel; Bern; Vor Ort; CHF 55.000 - 75.000; Vollzeit

Zusammenfassung

HUUS Gstaad Hotel in Bern sucht eine motivierte Küchenhilfe zur Unterstützung des Sushi Masters bei der täglichen Vorbereitung und Zubereitung von Sushi und japanischen Spezialitäten. Sie vertreten den Sushi Master eigenständig an zwei wöchentlichen freien Tagen.

Sie kümmern sich um Mise en Place, Reis- und Gemüsevorbereitung sowie die Vorbereitung von Fisch und Zutaten. Enger Kontakt zum Sushi Master und Team, hohe Hygiene-Standards und Teamarbeit sind gefragt.

Qualifikationen

• Erste Berufserfahrung in der Küche, idealerweise Sushi oder asiatische Küche.
• Erfahrung in Sushi-Zubereitung von Vorteil, aber nicht Voraussetzung.
• Interesse an japanischer Küche und Lernbereitschaft.
• Sorgfältige, saubere und strukturierte Arbeitsweise.

Aufgaben

• Unterstützung des Sushi Masters bei täglicher Vorbereitung und Zubereitung von Sushi und japanischen Spezialitäten.
• Mise en Place für den Sushi-Bereich vorbereiten und pflegen.
• Vorbereitung von Reis, Gemüse, Fisch und weiteren Zutaten.
• Sushi-Gerichte wie Maki, Nigiri, Sashimi nach Vorgabe zubereiten und anrichten.
• Enge Zusammenarbeit mit Sushi Master und Küchenteam sowie Beachtung von Hygiene- und HACCP-Vorschriften.

Kenntnisse

Küchenerfahrung

Sushi-Zubereitung

Saubere Arbeitsweise

Teamfähigkeit

Englischkenntnisse

Jobbeschreibung

Deine Aufgaben

• Unterstützung des Sushi Masters bei der täglichen Vorbereitung und Zubereitung von Sushi und japanischen Spezialitäten
• Selbstständige Vertretung des Sushi Masters an seinen zwei wöchentlichen freien Tagen
• Mise en Place für den Sushi- Bereich
• Vorbereitung von Reis, Gemüse, Fisch und weiteren Zutaten
• Zubereitung von Maki, Nigiri, Sashimi und weiteren Sushi-Gerichten nach Vorgabe
• Anrichten und Präsentieren der Speisen gemäss unseren Qualitätsstandards
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und Frische der verwendeten Produkte
• Unterstützung bei der Warenannahme, Kontrolle und fachgerechten Lagerung der Lebensmittel
• Einhaltung der Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsvorschriften
• Reinigung und Pflege des Arbeitsplatzes sowie der verwendeten Küchengeräte
• Enge Zusammenarbeit mit dem Sushi Master und dem restlichen Küchenteam

Dein Profil

• Erste Berufserfahrung in der Küche, idealerweise im Bereich Sushi oder asiatische Küche
• Erfahrung in der Sushi-Zubereitung von Vorteil, aber keine Voraussetzung
• Interesse an der japanischen Küche und Bereitschaft, vom Sushi Master zu lernen
• Sorgfältige, saubere und strukturierte Arbeitsweise
• Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein
• Zuverlässigkeit, Belastbarkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Freude an der Arbeit im Team und in einem internationalen Umfeld
• Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen
• Gute Englischkenntnisse; Deutschkenntnisse von Vorteil