Sushikoch / Assistant Sushi Master

HUUS Gstaad Hotel; Verwaltungsregion Oberland; Vor Ort; CHF 42.000 - 54.000; Vollzeit

Zusammenfassung

HUUS Gstaad Hotel sucht eine motivierte Kraft zur Unterstützung des Sushi Masters. Sie arbeiten eng im Sushi-Bereich, bereiten Reis, Fisch und Gemüse vor, verarbeiten Sushi nach Vorgaben und richten Speisen an. Sie vertreten den Sushi Master an zwei freien Tagen und achten stets auf Hygiene und Qualität.

Sie bringen idealerweise Erfahrung in Sushi oder asiatischer Küche mit und arbeiten sorgfältig, sauber und teamorientiert in einem internationalen Umfeld.

Qualifikationen

• Erste Berufserfahrung in der Küche, idealerweise Sushi/asiatische Küche.
• Interesse an japanischer Küche und Lernbereitschaft beim Sushi Master.

Aufgaben

• Unterstützung des Sushi Masters bei täglicher Vorbereitung und Zubereitung von Sushi.
• Vertretung des Sushi Masters an zwei wöchentlichen freien Tagen.
• Mise en Place für den Sushi-Bereich und Vorbereitung von Reis, Gemüse, Fisch.
• Zubereitung von Maki, Nigiri, Sashimi nach Vorgabe.
• Anrichten und Präsentieren der Speisen gemäß Qualitätsstandards.
• Sicherstellung von Frische und Hygiene gemäß HACCP
• Unterstützung bei Warenannahme, Lagerung und Reinigung des Arbeitsbereichs
• Enge Zusammenarbeit mit Sushi Master und Küchenteam

Kenntnisse

Küchen-Erfahrung

Teamfähigkeit

Qualitäts- & Hygienebewusstsein

Zuverlässigkeit

Belastbarkeit

Englischkenntnisse

Flexibilität

Jobbeschreibung

Deine Aufgaben

• Unterstützung des Sushi Masters bei der täglichen Vorbereitung und Zubereitung von Sushi und japanischen Spezialitäten
• Selbstständige Vertretung des Sushi Masters an seinen zwei wöchentlichen freien Tagen
• Mise en Place für den Sushi- Bereich
• Vorbereitung von Reis, Gemüse, Fisch und weiteren Zutaten
• Zubereitung von Maki, Nigiri, Sashimi und weiteren Sushi-Gerichten nach Vorgabe
• Anrichten und Präsentieren der Speisen gemäss unseren Qualitätsstandards
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und Frische der verwendeten Produkte
• Unterstützung bei der Warenannahme, Kontrolle und fachgerechten Lagerung der Lebensmittel
• Einhaltung der Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsvorschriften
• Reinigung und Pflege des Arbeitsplatzes sowie der verwendeten Küchengeräte
• Enge Zusammenarbeit mit dem Sushi Master und dem restlichen Küchenteam

Dein Profil

• Erste Berufserfahrung in der Küche, idealerweise im Bereich Sushi oder asiatische Küche
• Erfahrung in der Sushi-Zubereitung von Vorteil, aber keine Voraussetzung
• Interesse an der japanischen Küche und Bereitschaft, vom Sushi Master zu lernen
• Sorgfältige, saubere und strukturierte Arbeitsweise
• Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein
• Zuverlässigkeit, Belastbarkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Freude an der Arbeit im Team und in einem internationalen Umfeld
• Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen
• Gute Englischkenntnisse; Deutschkenntnisse von Vorteil