Sous-Chef, stv. Küchenchef / Sous-Chef, stv. Küchenchef

Schatzalp Snow & Mountain Resort; Davos; Vor Ort; CHF 75.000 - 110.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unterkunftsmöglichkeiten

Kostenfreies WLAN

Sonderkonditionen in Swiss Historic 50

Familienrabatte im Hotel

Freizeitangebote (Schigebiet, Schlit…)

Zusammenfassung

Schatzalp Snow & Mountain Resort in Davos sucht eine engagierte Köchin/einen Koch zur Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in allen operativen Belangen. Sie tragen zur Zubereitung und Präsentation im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettbereich bei.

Sie bringen eine EFZ-Ausbildung mit, idealerweise mehrjährige Erfahrung in gehobener Hotellerie oder Gastronomie sowie ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein. Deutschkenntnisse sind sehr gut, ggf. weitere Sprachen von Vorteil.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ.
• Mehrjährige Berufserfahrung in gehobener Hotellerie oder Gastronomie.
• Fundierte Erfahrung im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettbereich.
• Ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein.
• Gute organisatorische Fähigkeiten sowie eine selbstständige und strukturierte Arbeitsweise.
• Führungsstärke, Teamfähigkeit und professionelles Auftreten.
• Sehr gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil.

Aufgaben

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in allen operativen und organisatorischen Belangen.
• Mitverantwortung für die Zubereitung und Präsentation der Speisen im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettbereich.
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und eines reibungslosen Küchenablaufs.
• Führung, Anleitung und Unterstützung des Küchenteams während der jeweiligen Servicezeiten.
• Aktive Mitarbeit bei der Gestaltung und Umsetzung von Menüs, Bankettangeboten und saisonalen Gerichten.
• Kontrolle und Einhaltung der Rezepturen, Qualitätsstandards sowie der vorgegebenen Portions- und Präsentationsrichtlinien.
• Organisation und Überwachung der Mise en place.
• Koordination der Arbeitsabläufe zwischen den verschiedenen Küchenposten.
• Verantwortung für die Einhaltung sämtlicher Hygiene-, Sicherheits- und Lebensmittelvorschriften.
• Durchführung und Kontrolle von Temperaturmessungen, Reinigungsarbeiten und HACCP-Maßnahmen.
• Sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Betriebsmaterialien.
• Unterstützung bei der Warenannahme, Lagerbewirtschaftung und Kontrolle der Warenqualität.

Kenntnisse

Führung

Teamführung

Organisation

Kochkunst

Qualitätsbewusstsein

Belastbarkeit

Flexibilität

Deutschkenntnisse

Ausbildung

EFZ Köchin/Koch

Jobbeschreibung

Über uns

Snow & Mountain Resort Schatzalp - Wir lieben es zu den Besten zu gehören. Das Skihotel Schatzalp liegt 300 Meter über dem Luftkurort Davos auf einer einmaligen Sonnenterrasse. Es wurde im Jahr 1900 als eines der führenden Luxussanatorien seiner Zeit gegründet. Thomas Mann erwähnte es mehrmals in seinem Literaturklassiker Der Zauberberg von 1924. Im Jahr 2008 erhielt das Hotel die Auszeichnung, historisches Hotel der Schweiz und wir liegen trotzdem immer noch enorm im Trend. In nur 4 Minuten vom Zentrum Davos erreichen Sie mit der hoteleigenen Standseilbahn die Schatzalp. Auch in der Nacht. Swiss Historic Hotel Schatzalp: * 93 Zimmer und Schatzalp Lodges (Luxury Chalet & eine Luxury Villa * Hoteleigenes Nostalgie Skigebiet mit tollen Off-Piste Varianten slowmountain.ch * Belle Epoque Restaurant für Frühstück & Dinner & Bankette * Terrassenrestaurant Snow-Beach TOP OF DAVOS * Panorama Restaurant (1.865 Meter) * Berghütte Strelapass (2.350 Meter) * Piano-Bar & Lobby * Winterschlittelbahnen & Sommerschlittelbahn Ihr Profil Das erwartet Sie

Ihre Aufgaben

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in allen operativen und organisatorischen Belangen.
• Mitverantwortung für die Zubereitung und Präsentation der Speisen im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettbereich.
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und eines reibungslosen Küchenablaufs.
• Führung, Anleitung und Unterstützung des Küchenteams während der jeweiligen Servicezeiten.
• Aktive Mitarbeit bei der Gestaltung und Umsetzung von Menüs, Bankettangeboten und saisonalen Gerichten.
• Kontrolle und Einhaltung der Rezepturen, Qualitätsstandards sowie der vorgegebenen Portions- und Präsentationsrichtlinien.
• Organisation und Überwachung der Mise en place.
• Koordination der Arbeitsabläufe zwischen den verschiedenen Küchenposten.
• Verantwortung für die Einhaltung sämtlicher Hygiene-, Sicherheits- und Lebensmittelvorschriften.
• Durchführung und Kontrolle von Temperaturmessungen, Reinigungsarbeiten und HACCP-Massnahmen.
• Sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Betriebsmaterialien.
• Unterstützung bei der Warenannahme, Lagerbewirtschaftung und Kontrolle der Warenqualität.
• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ.
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
• Fundierte Erfahrung im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettbereich.
• Ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein.
• Gute organisatorische Fähigkeiten sowie eine selbstständige und strukturierte Arbeitsweise.
• Führungsstärke, Teamfähigkeit und ein professionelles Auftreten.
• Belastbarkeit und Flexibilität, auch während hektischer Servicezeiten.
• Kreativität, Einsatzfreude und Leidenschaft für den Beruf.
• Sehr gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil.
• ein abwechslungsreiches und spannendes Arbeitsumfeld
• ein junges und dynamisches Team
• Unterkunftsmöglichkeiten
• kostenfreies WLAN
• Sonderkonditionen in den Betrieben der Swiss Historic Hotels
• Vergünstigungen für Familienangehörige und Freunde im Hotel
• ein umfassende Einarbeitung
• kostenfreie Nutzung von hauseigenen Freizeitangeboten (Skigebiet, Schlittenbahn u.s.w.)

Und Noch

• 43,5 Stunden Wochenarbeitszeit
• 35 Tage Ferien (bei 12 Monaten beschäftigung)
• 13 Monatslohn
• Lohn über L-GAV-Minimum