Sous Chef (m/w/d)

Hyatt Place; Zürich; Vor Ort; CHF 90.000 - 120.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Hyatt Place Zurich Airport/The Circle sucht eine erfahrene Küchenleitung zur Koordination der Küchenbrigade, Steuerung der Arbeitsabläufe und Gewährleistung reibungsloser Abläufe.

Sie verantworten Rekrutierung, Sauberkeit, Präsentation der Speisen sowie Bestellungen, Inventur und Food-Cost-Kontrolle. ISO 22000 Lebensmittelsicherheit und Hygiene stehen im Mittelpunkt, dazu regelmäßige Qualitätsprüfungen.

Qualifikationen

• Führung der Küchenbrigade und Koordination der Arbeitsabläufe.
• Rekrutierung und Auswahl neuer Teammitglieder.
• Sicherstellung von Sauberkeit, Hygiene und HACCP-Standards.
• Verantwortung für Präsentation von Buffets und Menüs.
• Durchführung von Bestellungen, Inventur und Food-Cost-Kontrolle.
• Aufrechterhaltung des ISO 22000 Standards für Lebensmittelsicherheit.
• Kontinuierliche Qualitätskontrollen und Geschmackstests.

Aufgaben

• Mitführung der Küchenbrigade inkl. Koordination der Arbeitsabläufe.
• Auswahl und Rekrutierung neuer Teamkollegen.
• Kontrolle der Sauberkeit am Arbeitsplatz (Kühlhäuser, Arbeitsflächen, Böden, Lagerbereiche, etc.).
• Verantwortung für die Präsentation der Gerichte (Buffets, Menüs).
• Durchführen der Bestellungen und Inventuren, sowie Kontrollen der Food-Kosten.
• Zuständigkeit für die Aufrechterhaltung des ISO 22000 Standards in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene.
• Ständige Mitkontrolle der Qualität der Produkte, Geschmackstests und Gewährleistung einer ansprechenden Anrichtungweise.

Kenntnisse

Küchenleitung

Teamführung

Personalauswahl

Hygiene & Sauberkeit

Präsentation

Bestellungen & Inventur

ISO 22000

Qualitätskontrolle

Jobbeschreibung

Organization- Hyatt Place Zurich Airport/The Circle

Organization- Hyatt Place Zurich Airport/The Circle

Summary

Das Hyatt Place Zurich Airport The Circle liegt in der Nähe des Flughafens Zürich und ist Teil der Destination The Circle. Gut angebunden an das Stadtzentrum mit allen öffentlichen Verkehrsmitteln sowie an die Hauptautobahn rund um Zürich, befinden wir uns im Herzen von The Circle, wo unsere Gäste den Komfort und die Bequemlichkeit geniessen können, die sie sich wünschen.

Qualifications

• Mitführung der gesamten Küchenbrigade inkl. Koordination der Arbeitsabläufe und Delegation von Aufgaben
• Auswahl und Rekrutierung neuer Teamkollegen
• Kontrolle der Sauberkeit am Arbeitsplatz (Kühlhäuser, Arbeitsflächen, Böden, Lagerbereiche, etc.)
• Verantwortung für die Präsentation der Gerichte (Büffets, Menüs)
• Durchführen der Bestellungen und Inventuren, sowie Kontrollieren der Food-Kosten
• Zuständigkeit für die Aufrechterhaltung des ISO 22000 Standards in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene
• Ständige Mitkontrolle der Qualität der Produkte, Geschmackstests und Gewährleistung einer ansprechenden Anrichteweise.

Herz und Hand sind deine täglichen Begleiter? Dann packe bei uns mit an und organisiere nicht nur die Abläufe, sondern lass uns auch an der Kreativität teilhaben - wir freuen uns auf deine Bewerbung!