Sous Chef (m/w/d)

Hyatt Place Zurich Airport; Kloten; Vor Ort; CHF 90.000 - 120.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Hyatt Place Zurich Airport The Circle sucht eine Führungskraft der Küchenbrigade, die das Küchenpersonal koordiniert, neue Teammitglieder auswählt und sicherstellt, dass Ordnung, Sauberkeit und Hygiene gemäß ISO 22000 eingehalten werden. Sie verantworten die Präsentation der Gerichte, Bestellungen und Inventur, um Kosteneffizienz zu gewährleisten.

Die Position erfordert Engagement für Qualität, Teamführung und operative Exzellenz in einer Großküche eines Hotelbetriebs am Flughafen Zürich.

Qualifikationen

• Führungserfahrung in einer Großküche oder Hotellerie.
• Erfahrung in Bestellungen, Inventur und Kostenkontrolle.
• Kenntnisse von ISO 22000 Lebensmittelsicherheit und Hygiene.

Aufgaben

• Führung der gesamten Küchenbrigade und Delegation von Aufgaben.
• Auswahl und Rekrutierung neuer Teammitglieder.
• Überwachung der Sauberkeit am Arbeitsplatz (Kühlhäuser, Arbeitsflächen, Böden, Lagerbereiche).
• Verantwortung für die Präsentation der Gerichte (Buffets, Menüs).
• Durchführung von Bestellungen und Inventuren sowie Kostenkontrolle.
• Aufrechterhaltung des ISO 22000 Standards in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene.
• Ständige Mitkontrolle der Qualität der Produkte, Geschmackstests und ansprechende Anrichtweise.

Kenntnisse

Teamleitung

Personalrekrutierung

Lebensmittelsicherheit

Kostenkontrolle

Lebensmittelpräsentation

Jobbeschreibung

Das Hyatt Place Zurich Airport The Circle liegt in der Nähe des Flughafens Zürich und ist Teil der Destination The Circle. Gut angebunden an das Stadtzentrum mit allen öffentlichen Verkehrsmitteln sowie an die Hauptautobahn rund um Zürich, befinden wir uns im Herzen von The Circle, wo unsere Gäste den Komfort und die Bequemlichkeit geniessen können, die sie sich wünschen.

• Mitführung der gesamten Küchenbrigade inkl. Koordination der Arbeitsabläufe und Delegation von Aufgaben
• Auswahl und Rekrutierung neuer Teamkollegen
• Kontrolle der Sauberkeit am Arbeitsplatz (Kühlhäuser, Arbeitsflächen, Böden, Lagerbereiche, etc.)
• Verantwortung für die Präsentation der Gerichte (Büffets, Menüs)
• Durchführen der Bestellungen und Inventuren, sowie Kontrollieren der Food-Kosten
• Zuständigkeit für die Aufrechterhaltung des ISO 22000 Standards in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene
• Ständige Mitkontrolle der Qualität der Produkte, Geschmackstests und Gewährleistung einer ansprechenden Anrichteweise.