Sous Chef

Alters- und Pflegeheim Grünhalde; Zürich; Vor Ort; CHF 56.000 - 84.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Alters- und Pflegeheim Grünhalde in Zürich sucht eine/n Sous Chef zur Mitverantwortung in Organisation, Koordination und Qualität der Küche. Sie bereiten täglich Speisen selbständig zu und gestalten Menüs unter Berücksichtigung saisonaler Zutaten sowie der Bedürfnisse der Bewohner und Gäste.

Ein Schwerpunkt liegt auf Detail, ansprechender Präsentation der Speisen und professionellem Anrichten. Tagesorganisation, Bestellungen im Budgetbereich sowie HACCP-Standards gehören ebenfalls dazu.

Qualifikationen

• Abgeschlossene EFZ-Ausbildung
• Führungs-, Organisations- und Koordinationsfähigkeit
• Ernährungslehre und Diätküche von Vorteil
• Gute EDV-Kenntnisse
• Interdisziplinäre Zusammenarbeit
• Eigenverantwortliches Handeln

Aufgaben

• Mitverantwortung für Organisation, Koordination und Qualität der Küche
• Selbständige Zubereitung und fachgerechte Ausführung der täglichen Menüs
• Ausgeprägter Blick fürs Detail und appetitanregende Speisenpräsentation
• Verpflegung der Bewohner sowie des Bistros inkl. À-la-carte, Bankette, Veranstaltungen
• Tagesorganisation und Tagesverantwortung in der Küche
• Bestellungen und Einkäufe im Budgetbereich
• Weiterentwicklung und Optimierung von Küchenabläufen
• Einhaltung von HACCP, Hygienie- und Qualitätsrichtlinien
• Enge Zusammenarbeit mit Service und internen Abteilungen

Kenntnisse

Führungskompetenz

Organisationsfähigkeit

Koordinationsfähigkeit

Ausbildung

EFZ-Ausbildung

Tools

EDV-Kenntnisse

Jobbeschreibung

Sous Chef

Vacant since : 16.09.2026 8050 Zürich (ZH) 80% - 100% By agreement Permanent

Was dich bei uns erwartet

• Mitverantwortung für die Organisation, Koordination und Qualität der Küche
• Selbständige Zubereitung und fachgerechte Ausführung der täglichen Menüs und Speisen unter Berücksichtigung saisonaler Zutaten und der Bedürfnisse der Bewohnenden und Gästen
• Ein besonderer Fokus liegt auf einem ausgeprägten Blick fürs Detail, einer ansprechenden und appetitanregenden Präsentation der Speisen sowie dem professionellen Anrichten
• Dies gilt sowohl für die Verpflegung der Bewohnerinnen und Bewohner als auch für das Bistro, ein kleines À-la-carte-Angebot, Apéros, Bankette, Veranstaltungen, Feiertage und besondere Anlässe
• Übernahme der Tagesorganisation und Tagesverantwortung in dem Küchenbereich
• Durchführung von Bestellungen und Einkäufen im eigenen Bereich unter Berücksichtigung der Budgetvorgaben und betrieblichen Kompetenzen.
• Aktive Mithilfe und Umsetzung zur Weiterentwicklung und Optimierung von Küchenabläufen
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsrichtlinien (HACCP, interne Standards)
• Enge Zusammenarbeit mit Service und weiteren internen Stellen zur Gewährleistung eines reibungslosen Betriebs

Worauf wir zählen

• Abgeschlossene Ausbildung als EFZ mit mehreren Jahren Berufserfahrung
• Fachliche Führungs-, Organisations- und Koordinationsfähigkeit
• Kenntnisse in der Ernährungslehre und Diätküche von Vorteil
• Gute EDV-Kenntnisse
• Freude an der interdisziplinären Zusammenarbeit
• Eigenverantwortliches und selbständiges Handeln
• Natürliche, warmherzige Ausstrahlung und viel Humor

Weil es sich lohnt, bei uns zu arbeiten

• Aktives Einbringen und Mitgestalten in einem sinnstiftenden, wertschätzenden und motivierten Arbeitsumfeld
• 26, 31 bzw. 36 Tage Ferien sowie zusätzlich neben den offiziellen Feiertagen noch 3 freie Halbtage
• Raum für eigene Ideen, Verantwortung und persönliche Entwicklung
• Bei uns kannst du dich aktiv einbringen und die Zukunft unserer Gastronomie mitgestalten. Wir sind mitten in verschiedenen Projekten und Entwicklungen – deine Meinung, deine Ideen und deine Erfahrung sind uns wichtig.
• Liebe geht durch den Magen, kostengünstige Verpflegung in unserem Bistro
• Zentrale Lage mitten in Zürich-Seebach mit sehr guter öffentlicher Verkehrsanbindung

Wunderbar, du möchtest uns kennenlernen?

• Work location 8050 Zürich (ZH)
• Workload 80% - 100%
• Employment start By agreement
• Employment duration Permanent
• By online Online form