Sous-Chef:in

ZFV; Schweiz; Vor Ort; CHF 90.000 - 140.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

En guete Job

Dynamisches Arbeitsumfeld

Freiraum für Ideen und Kreativität

Entwicklungsspielraum

Vertrauenbasierte Unternehmenskultur

Zusammenfassung

ZFV sucht per 01. Dezember 2026 eine/n Sous-Chef:in für die Gastronomie der ZHAW Winterthur. Sie arbeiten montags bis freitags in einem 100%-Pensum von 06:00–15:00 Uhr oder 07:00–16:00 Uhr, gelegentliche Abenddienste bei Veranstaltungen möglich.

Zu Ihrem Wirkungsbereich gehören Führung und Organisation des Küchenbereichs in Kooperation mit dem Küchenchef, Sicherstellung der Speisenqualität, Produktion an Posten, Inventur, Bestellwesen, Administrative Aufgaben sowie Vertretung des Küchenchefs.

Qualifikationen

• EFZ Köchin/Koch (Ausbildung)
• 8 Jahre Berufserfahrung in Gastronomie/Hotellerie
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Aufgaben

• Unterstützung bei Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs in Kooperation mit dem Küchenchef
• Sicherstellung der hohen Speisenqualität
• Produktion der Speisen am zugeteilten Posten
• Mithilfe bei Inventur und Bestellwesen
• Administrative Aufgaben (Daily Cost Control, Lieferscheine, Rechnungen)
• Stellvertretung des Küchenchefs bei Abwesenheiten
• Aufräum- und Reinigungsarbeiten
• Sicherstellung von ZFV-Standards (Qualität, Hygiene, Sicherheit)
• Durchführung von Briefings/ Debriefings
• Teamförderung und Teilnahme an Meetings

Kenntnisse

Küchenführung

Qualitätssicherung

Kostenkontrolle

Teamführung

Mitarbeiterschulung

Ausbildung

EFZ Köchin / Koch

Tools

ERP-Systeme

Jobbeschreibung

Die Gastronomie an der ZHAW Winterthur gehört zu der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. Die Gastronomie besteht in Winterthur aus dem Restaurant Grüner Saal, der Cafeteria Mäander, der Mensa St. Georgen, der Mensa und Cafeteria Eulachpassage, der Cafeteria Trichtersaal, der Cafeteria Chez Adeline und der Hochschulbibliothek. Im Weiteren werden zahlreiche interne und externe Caterings durchgeführt. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen, sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Sous-Chef:in per 01. Dezember 2026 unterstützt? Du arbeitest von Montag bis Freitag in einem 100% Pensum von 06:00 Uhr bis 15:00 Uhr oder von 07:00 Uhr bis 16:00 Uhr. Bei Veranstaltungen sind auch gelegentliche Abendeinsätze möglich.

Dein Wirkungsbereich:

• Unterstützung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs in Kooperation mit dem Küchenchef:
• Sicherstellung der hochstehenden Qualität der Speisen
• Produktion der Speisen auf dem zugeteilten Posten
• Mithilfe bei der monatlichen Inventur sowie im Bestellwesen
• Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Daily Cost Control, Lieferschein- und Rechnungskontrolle etc.)
• Stellvertretung des Küchenchef: bei Abwesenheiten
• Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten
• Sicherstellung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards
• Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.)
• Durchführung von Briefings und Debriefings in Absprache mit dem Küchenchef:
• Förderung der Teambildung
• Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Deine Stärken:

• Grundausbildung als Köchin / Koch: EFZ
• 8 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie
• Küchenerfahrung auf allen Posten in der Küche
• Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Begeisterter «Foodie»
• Vorbild und Mitgestalter:in
• Leidenschaftlich und trendbewusst
• Affin für digitale Lösungen

Bei uns findest du:

• En guete Job
• Dynamisches Arbeitsumfeld
• Freiraum für Ideen und Kreativität
• Entwicklungsspielraum
• Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen