Sous-Chef:in

ZFV; Zürich; Hybrid; CHF 56.000 - 60.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Lohntransparenz

Lohngleichheit

13. Monatslohn

Zusammenfassung

ZFV sucht zur Verstärkung des Küchenteams eine:n Sous-Chef:in. Sie arbeiten die Führung des Küchenbereichs aus, sichern höchste Speisenqualität und unterstützen die Produktion. Sie planen die Verpflegung gemeinsam mit der Küchenleitung und arbeiten eng mit dem Einkauf und der Inventur zusammen.

Sie bringen eine EFZ als Köchin/Koch mit und idealerweise eine Weiterbildung als Diätköchin/-koch. Führungserfahrung, Deutschkenntnisse und Hands-on-Milieu runden Ihr Profil ab.

Qualifikationen

• EFZ Köchin/Koch abgeschlossen; Diätkoch-/Diätköchin-Fortbildung von Vorteil.
• Führungserfahrung im Küchenbereich erwünscht.
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift sowie Teamfähigkeit gefordert.

Aufgaben

• Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs der Produktion KSA.
• Sicherstellung hoher Speisenqualität und Mitarbeit in der Produktion.
• Verpflegungsplanung in Zusammenarbeit mit Produktionsleiter:innen; Budget und Warenwirtschaft beachten.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamfähigkeit

Deutschkenntnisse

Kalkulationskenntnisse

Administrative Fähigkeiten

Ausbildung

Grundausbildung Köchin/Koch EFZ

Diätköchin/Diätkoch - von Vorteil

Chefkoch EFV/eidg. Fachausweis - von Vorteil

Tools

Warenbewirtschaftungssysteme

Jobbeschreibung

Die Mensa der Kantonsschule Rämibühl in Zürich verfügt über 360 Sitzplätze und im Sommer eine kleine Terrasse im Innenhof mit 50 Plätzen sowie 2 Kioske für Pausenverkauf. Täglich werden über 600 Gäste vor Ort verpflegt und rund 1‘000 – 1‘200 Menüs für die angelieferten Berufs- und Kantonsschulbetriebe zubereitet. Das Angebot reicht von der Pausenverpflegung über Sandwiches, Snacks sowie täglich wechselnde Menüs am Selbstbedienungsbuffet. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Sous-Chef:in per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt?

Du arbeitest von an 5 Tagen pro Woche zwischen Montag und Sonntag von 06:30 Uhr bis 15:40 Uhr in einem Pensum von 100%. Bei Events können die Arbeitszeiten variieren.

Dein Aufgabenmenü:

• Mitgestaltung der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs für die Produktion KSA
• Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen und aktive Mitarbeit in der Produktion
• Sicherstellung und Planung der KSA Verpflegung in Zusammenarbeit mit Produktionsleiter:in Küchenchefin / Küchenchef:, Stv. Funktion
• Einbringung von Ideen zur Weiterentwicklung einer inspirierenden sowie einer innovativen Angebotsplanung
• Mitarbeit bei der Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur im Rahmen des vorgegebenen Budgets und unter Berücksichtigung der betriebswirtschaftlichen Auswirkungen als Stv. Funktion zum:r Produktionsleiter:in
• Mitwirkung bei der Rezeptierung mittels Warenbewirtschaftungssystem als Stv. Funktion zum Produktionsleiter:in
• Erledigung verschiedener administrativer Aufgaben
• Kontaktperson zu den einzelnen KSA Standorten, Stv. Funktion mit Leiter:in Gastronomie
• Sicherstellung und Koordination der Bestellungen und der pünktlichen Auslieferungen an die KSA Standorte

Dein Erfolgsrezept:

• Grundausbildung als Köchin / Koch: EFZ
• Weiterbildung zum Diätköchin / Diätkoch: von Vorteil
• Chefköchin / Chefkoch: mit eidg. Fachausweis von Vorteil
• Min. 5 jahre Berufserfahrung auf allen Posten in der Küche
• Erste Erfahrung in der Führung
• Erfahrung in einem Auslieferbetrieb oder Spitalküche von Vorteil
• Fundierte Kenntnisse in Kalkulations- und Warenbewirtschaftungssystemen
• Kenntnisse in administrativen Arbeiten
• Gute schriftliche und mündliche Deutschkenntnisse
• Teamfähigkeit und Lernbereitschaft sowie ein:e begeisterte:r «Foodie»
• Vorbild und Mitgestalter:in
• Leidenschaftlich und trendbewusst
• Affin für digitale Lösungen

Das bieten wir dir:

Wir schaffen Teams, die sich gegenseitig unterstützen und in denen du gefördert wirst. Wir wirken gemeinsam und setzen auf alles, was gut tut.

Unter anderem legen wir dabei grossen Wert auf Lohntransparenz und Lohngleichheit. Für diese Position bieten wir bei einem 100%-Pensum, abhängig von deiner Erfahrung und Qualifikation, einen Jahreslohn zwischen CHF 56'000 und CHF 60'000 (inkl. 13. Monatslohn).