Sous Chef Exécutif H/F

Beau-Rivage Genève; Genf; Vor Ort; CHF 140.000 - 190.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Beau-Rivage Genève recherche un Sous-Chef Exécutif pour diriger les cuisines d'un palace iconique au cœur de Genève. Vous coordonnerez les opérations quotidiennes, guiderez les brigades vers l'excellence et contribuerez au développement des concepts de restauration.

Vous êtes un leader terrain avec une forte culture produit, expérience en palace et maîtrise du français; anglais apprécié. Rejoignez une équipe passionnée et participez à des projets ambitieux.

Qualifikationen

• Expérience confirmée en tant que Sous-Chef Exécutif ou équivalent dans un palace ou établissement haut de gamme.
• Maîtrise des opérations dans un environnement multi-points de vente.
• Sens aigu de la qualité, de l hygiène et de la sécurité alimentaire.

Aufgaben

• Assister le Chef Exécutif dans la gestion globale des cuisines.
• Coordonner la production et les services sur l ensemble des points de vente (brasserie, bar, room service, petits-déjeuners, banquets).
• Remplacer le Chef Exécutif en son absence et assurer la continuité des opérations.
• Encadrer et développer les équipes, participer au recrutement et à la formation.
• Piloter la performance (coûts matières, plannings, masse salariale, qualité et rentabilité) et contribuer à l’innovation des concepts F&B.

Kenntnisse

Leadership

Gestion multi-sites

Organisation

Management

Qualité

Jobbeschreibung

Un palace d’exception, une ambition culinaire affirmée, un rôle clé au coeur de l’excellence.

Dans l'un des plus prestigieux palaces de Genève, où chaque détail contribue à créer des expériences mémorables, nous recherchons notre futur Sous-Chef Exécutif (H/F).

Bras droit du Chef Exécutif, vous jouez un rôle essentiel dans la mise en œuvre de la vision culinaire du Beau-Rivage Genève. Véritable leader de terrain, vous coordonnez les opérations quotidiennes, accompagnez les équipes vers l'excellence et contribuez activement au développement des différents concepts de restauration de la Maison.

Votre mission

Assister le Chef Exécutif dans la gestion globale des cuisines

• Participer à la mise en œuvre de la stratégie culinaire de l'établissement
• Assurer la coordination quotidienne des activités de production
• Garantir la qualité, la régularité et la conformité des prestations sur l'ensemble des points de vente
• Remplacer le Chef Exécutif en son absence et assurer la continuité des opérations

Superviser les opérations culinaires

• Veiller au bon fonctionnement des différentes activités :
  • La brasserie
  • Le bar
  • Le room service
  • Les petits-déjeuners
  • Les banquets & traiteurs
• Coordonner les équipes et les ressources dans un environnement multi-points de vente
• Assurer le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Veiller à la bonne organisation de la production et des services

Encadrer et développer les équipes

• Accompagner les brigades au quotidien
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs
• Favoriser une dynamique positive, collaborative et exigeante
• Contribuer au développement des talents et à la transmission du savoir-faire

Participer au pilotage de la performance

• Suivre les indicateurs de performance et les coûts matières
• Contribuer à l'optimisation des ressources et des processus
• Participer à la gestion des plannings et de la masse salariale
• Veiller à l'atteinte des objectifs de qualité et de rentabilité

Contribuer à la créativité et à l'innovation

• Participer au développement des cartes et offres saisonnières
• Proposer de nouvelles idées en lien avec les attentes de notre clientèle internationale
• Contribuer à la création d'expériences culinaires différenciantes
• Participer aux projets d'évolution des concepts F&B de l'établissement

Travailler en étroite collaboration avec les équipes F&B

• Assurer une coordination fluide avec les équipes de salle et les autres départements
• Participer activement à l'expérience client et à la satisfaction des hôtes
• Garantir une excellente communication entre les différentes brigades

Votre profil

• Expérience confirmée en tant que Sous-Chef Exécutif, Chef de Cuisine ou Sous-Chef au sein d'un palace ou établissement haut de gamme
• Excellente maîtrise des opérations dans un environnement multi-points de vente
• Solides compétences organisationnelles et managériales
• Leadership de terrain, sens de l'exemplarité et capacité à fédérer les équipes
• Forte sensibilité produit et souci permanent de la qualité
• Rigueur, réactivité et capacité à gérer les priorités dans un environnement exigeant
• Excellente maîtrise du français et bonne compréhension de l'anglais

Pourquoi rejoindre la Maison Beau-Rivage ?

• Intégrer un palace iconique au cœur de Genève
• Participer à l'ouverture et au développement de nouveaux concepts de restauration ambitieux
• Évoluer dans un environnement stimulant offrant de réelles perspectives d'évolution
• Collaborer avec des équipes passionnées et engagées autour d'une même quête d'excellence
• Bénéficier de conditions de rémunération compétitives et d'avantages attractifs
• Rejoindre une entreprise à taille humaine, animée par une culture de respect, d'innovation et de transmission

Rejoignez les coulisses de l'excellence et participez à écrire la prochaine page de l'histoire gastronomique du Beau-Rivage Genève.

Nos offres d’emploi s’adressent autant aux femmes qu’aux hommes.