CHEF DE PARTIE BASEL

LUIGIA Restaurants; Basel; Vor Ort; CHF 65.000 - 85.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unbefristeter Arbeitsvertrag

5 Arbeitstage pro Woche

5 Wochen Urlaub pro Jahr

Weiterentwicklungsmöglichkeiten

Relocation-Unterstützung

Immersive Kennenlernphase

Zusammenfassung

Luigia sucht eine/n Chef de Partie, der/die unseren Posten eigenständig führt, präzise Zubereitungen garantiert und die Luigia-Standards einhält. Zu den Aufgaben gehören HACCP-Umsetzung, Rezepturen, Mise en Place, Koordination mit Service und Pizzeria, Qualität und Portionsgrößen sicherstellen, sowie Commis de Cuisine anleiten und weiterentwickeln.

Wir bieten unbefristeten Vertrag, 5 Arbeitstage pro Woche, 5 Wochen Urlaub, interne Entwicklung, Relocation-Unterstützung und immersive

Qualifikationen

• Erfahrung als Chef de Partie oder Commis mit operativer Selbstständigkeit.
• Kenntnisse der italienischen Küche und Qualitätsorientierung.
• Präzision, Schnelligkeit und Organisationstalent.

Aufgaben

• Tägliche Anwendung und Einhaltung der HACCP-Richtlinien.
• Zubereitung von Rezepten und Gerichten gemäß Luigia-Standards.
• Organisation von Mise en Place, Zeitmanagement und Struktur des Postens.
• Zubereitung von Saucen, Beilagen, Vorspeisen, warme und kalte Gerichte sowie Desserts.
• Sicherstellen von Sauberkeit, Ordnung und Hygiene am Arbeitsplatz und Kühlräumen.
• Kontrolle von Qualität, Portionsgröße und Plating der Gerichte.
• Anleitung und Unterstützung der Commis de Cuisine sowie Mitwirkung an deren Weiterentwicklung.
• Enge Zusammenarbeit mit Chef und Sous Chef während des Service.

Kenntnisse

Chef de Partie Erfahrung

Italienische Küche

Organisationstalent

Teamfähigkeit

HACCP-Kenntnisse

Stressresistenz

Jobbeschreibung

WER SIND WIR?

Luigia ist eine schnell wachsende Gruppe italienischer Restaurants: 11 Restaurants in der Schweiz, 2 in Italien und 1 Franchise-Restaurant in Dubai.

Unsere Identität ist inspiriert von der Küche italienischer Großmütter: Respekt vor regionalen Rezepten, Qualität und Echtheit der Produkte, Großzügigkeit, Gastfreundschaft und ein einfaches Prinzip: nichts verschwenden, alles wertschätzen.

Luigia ist ein B Corp-zertifiziertes Unternehmen, das für sein soziales und ökologisches Engagement anerkannt ist. Mit 3 Gambero Rosso-Segmenten, der Präsenz unter den weltbesten Restaurants und der Auszeichnung in der Rangliste „50 Top Pizza” bestätigt Luigia jeden Tag seine Qualität und Leidenschaft für die italienische Küche.

DIE POSITION:

Als Chef de Partie sind Sie verantwortlich für Ihren eigenen Posten und gewährleisten präzise Zubereitungen, konstante Qualität und die Einhaltung der Luigia-Standards.

Sie tragen maßgeblich zu einem strukturierten, reibungslosen Serviceablauf bei.

IHRE AUFGABEN:

• Tägliche Anwendung und Einhaltung der HACCP-Richtlinien.
• Zubereitung von Rezepten und Gerichten gemäß den Luigia-Standards.
• Organisation von Mise en Place, Zeitmanagement und Struktur Ihres Postens.
• Zubereitung von Saucen, Beilagen, Vorspeisen, warmen und kalten Gerichten sowie Desserts entsprechend Ihrer zugeteilten Partie.
• Sauberkeit, Ordnung und Hygiene von Arbeitsplatz, Geräten und Kühlschränken sicherstellen.
• Kontrolle von Qualität, Portionsgröße und Präsentation der Gerichte.
• Anleitung und Unterstützung der Commis de Cuisine sowie Mitwirkung an deren Weiterentwicklung.
• Enge Zusammenarbeit mit Chef und Sous Chef während des Service zur Gewährleistung von Tempo und Koordination mit Service und Pizzeria.

IHR PROFIL:

• Erfahrung als Chef de Partie oder als Commis mit guter operativer Selbstständigkeit.
• Kenntnisse der italienischen Küche und hohe Qualitätsorientierung.
• Präzision, Schnelligkeit und ausgeprägte Organisationsfähigkeit.
• Teamgeist und Zuverlässigkeit.
• Belastbarkeit und gute Stressresistenz.
• Fundierte Kenntnisse und konsequente Einhaltung der HACCP-Vorschriften.
• Gute Kenntnisse der italienischen Sprache sind wichtig, um eine effiziente Kommunikation im Team sicherzustellen.

WAS WIR BIETEN:

• Unbefristeter Arbeitsvertrag.
• 5 Arbeitstage und 2 freie Tage pro Woche.
• 5 Wochen bezahlter Urlaub pro Jahr.
• Dynamisches, internationales und leistungsorientiertes Arbeitsumfeld.
• Reale interne Entwicklungsmöglichkeiten mit Übernahme zusätzlicher Verantwortung.
• Kontinuierliche Weiterbildung und berufliche Entwicklung.
• Relocation-Unterstützung inklusive administrativer Begleitung und Hilfe bei der Wohnungssuche.
• Vergütete 3-tägige immersive Erfahrung, um Luigia vor Arbeitsbeginn kennenzulernen.

KULTUR & WERTE:

Wir schätzen Vielfalt und gegenseitigen Respekt. Bei Luigia glauben wir an Teamarbeit, Vertrauen und persönliche Weiterentwicklung und bieten ein inklusives Umfeld, in dem jede Persönlichkeit zum gemeinsamen Erfolg beitragen kann.

BEWERBUNG:

Luigia sucht engagierte Persönlichkeiten, die unsere Gäste begeistern, ihre Sinne verwöhnen und eine herzliche Atmosphäre schaffen möchten. #jobindeed