Sous-Chef

PermServ AG; Appenzell; Vor Ort; CHF 65.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Attraktive Anstellungsbedingungen

Vielfältige Mitarbeitervergünstigungen

Ein kostenloses Fitnessangebot

Unterstützung bei Weiterbildungen

Zusammenfassung

PermServ AG fordert eine engagierte Sous-Chef-Person für ein vielseitiges Gastronomieunternehmen mit Hotelbetrieb. Sie unterstützen die Küchenleitung, führen das Küchenteam im Alltag und gestalten Abläufe in der À-la-carte-Küche sowie im Bankett- und Eventbereich.

Sie arbeiten selbstständig, organisieren Prozesse strukturiert und setzen Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards konsequent um. Wir bieten attraktive Anstellungsbedingungen, Mitarbeitervergünstigungen, Fitnessangebot und

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ mit mehrjähriger Berufserfahrung in gehobener Gastronomie.
• Erfahrung als Sous-Chef oder Chef de Partie mit Führungsverantwortung.
• Fundierte Kenntnisse in der À-la-carte-Küche sowie im Bankett- und Eventbereich.
• Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise und hohes Qualitätsbewusstsein.
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Aufgaben

• Unterstützung der Küchenleitung bei der Führung und Koordination eines Küchenteams.
• Stellvertretung des Küchenchefs sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei dessen Abwesenheit.
• Anleitung, Unterstützung und Förderung der Mitarbeitenden im täglichen Küchenbetrieb.
• Aktive Mitarbeit bei der Produktion und im Servicebereich des À-la-carte-Geschäfts sowie bei Banketten und Veranstaltungen.
• Unterstützung bei der Vorbereitung und Umsetzung saisonaler Gerichte und Menüs.
• Mitwirkung bei Bestellungen, Warenkontrolle und einer wirtschaftlichen Küchenführung.
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards.
• Mitarbeit bei der Optimierung von Arbeitsabläufen und Unterstützung einer guten Zusammenarbeit innerhalb des Teams

Kenntnisse

Führungserfahrung

À-la-carte-Küche

Bankett- und Eventbereich

Teamführung

Ausbildung

Koch EFZ

Jobbeschreibung

Für ein vielseitiges Gastronomieunternehmen mit Hotelbetrieb und verschiedenen gastronomischen Angeboten suchen wir eine engagierte Persönlichkeit als Sous-Chef. Der Betrieb verbindet eine hochwertige Küche mit einem abwechslungsreichen Gästemix aus Restaurantbesuchern, Hotelgästen sowie Veranstaltungen und Banketten. Im Mittelpunkt stehen ein professioneller Küchenbetrieb, eine strukturierte Arbeitsweise und die gemeinsame Umsetzung eines konstant hohen Qualitätsanspruchs. In dieser Funktion unterstützen Sie den Küchenchef im operativen Alltag und übernehmen eine wichtige Rolle bei der Organisation und Weiterentwicklung der Küchenabläufe.

Sous-Chef

Aufgaben & Herausforderungen

• Unterstützung der Küchenleitung bei der Führung und Koordination eines Küchenteams
• Stellvertretung des Küchenchefs sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei dessen Abwesenheit
• Anleitung, Unterstützung und Förderung der Mitarbeitenden im täglichen Küchenbetrieb
• Aktive Mitarbeit bei der Produktion und im Servicebereich des À-la-carte-Geschäfts sowie bei Banketten und Veranstaltungen
• Unterstützung bei der Vorbereitung und Umsetzung saisonaler Gerichte und Menüs
• Mitwirkung bei Bestellungen, Warenkontrolle und einer wirtschaftlichen Küchenführung
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Mitarbeit bei der Optimierung von Arbeitsabläufen und Unterstützung einer guten Zusammenarbeit innerhalb des Teams

Qualifikationen & Kompetenzen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ sowie mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Erfahrung als Sous-Chef, Chef de Partie mit Führungsverantwortung oder in einer vergleichbaren Funktion
• Fundierte Fachkenntnisse in der À-la-carte-Küche sowie Erfahrung im Bankett- und Eventbereich
• Erfahrung in der Anleitung und Unterstützung von Mitarbeitenden im Küchenalltag
• Verantwortungsbewusste, strukturierte und qualitätsorientierte Persönlichkeit
• Hohe Einsatzbereitschaft, Teamfähigkeit und Freude an einem dynamischen Arbeitsumfeld
• Selbstständige Arbeitsweise sowie ein ausgeprägtes Organisationstalent
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Chancen & Perspektiven

Es erwartet Sie eine abwechslungsreiche Position mit enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und der Möglichkeit, aktiv Verantwortung zu übernehmen. Sie arbeiten in einem professionellen Umfeld mit vielseitigen gastronomischen Herausforderungen und erhalten die Chance, Ihre fachlichen Fähigkeiten weiter auszubauen.

Attraktive Anstellungsbedingungen, vielfältige Mitarbeitervergünstigungen, ein kostenloses Fitnessangebot sowie Unterstützung bei Weiterbildungen runden das Angebot ab.

• Attraktive Anstellungsbedingungen
• Vielfältige Mitarbeitervergünstigungen
• Ein kostenloses Fitnessangebot
• Unterstützung bei Weiterbildungen

Ein kollegiales Team, kurze Entscheidungswege und eine langfristige Perspektive schaffen ein Umfeld, in dem Sie sich fachlich und persönlich weiterentwickeln können.