Saucier Chef de Partie – Festanstellung & Weiterbildungen

ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel; Schönried; On-site; CHF 65,000 - 88,000; Full time

Benefits offered by this job

Ganzjahresanstellung

Weiterbildungen

Mitarbeiterrestaurant

Unterkunft im Mitarbeiterhaus

Beatus-Sonderkonditionen

Private Selection Hotels-Rabatte

Solbad/Sportpools/Fitnesscenter-Zugang

Yourgstaad Karte - Vergünstigungen

Job summary

ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel in der Schweiz sucht eine erfahrene Persönlichkeit für die Position des Saucier. Sie führen den Saucier-Posten und das Team, organisieren den Tagesablauf, sorgen für ordnungsgemäße Lagerung und Herstellung nach Vorgaben des Küchenchefs.

Sie bringen abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ, gute Deutsch- und Englischkenntnisse sowie Freude am Umgang mit internationalen Gästen mit.

Qualifications

• eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ
• fundierte Fachkenntnisse
• eine gepflegte Erscheinung sowie vorbildliche Umgangsformen
• Freude am Umgang mit anspruchsvollen und internationalen Individual-Gästen
• Erfahrung in der 4- und/oder 5-Sterne-Kategorie und im à la Carte Bereich
• ein hohes Mass an Dienstleistungsbereitschaft und gute Kommunikationsfähigkeiten
• gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Responsibilities

• Führung des Saucier Postens und der jeweiligen unterstellten Mitarbeitenden
• Organisation des Tagesablaufes auf dem Saucier Posten
• Ordnungsgerechte Lagerung der Lebensmittel
• Ordnung und Sauberkeit im Economat und im Frigor
• Korrekte Warenverarbeitung nach Vorgaben des Küchenchefs
• Kontrolle und tägliche Aufgabenteilung der Mitarbeitenden auf dem Saucier Posten
• Reinigungsarbeiten unter Einhaltung des Hygienekonzeptes HACCP
• Herstellung des gesamten Posten Mise en Place
• Versorgen und Kontrolle von Warenlieferungen
• Mithilfe beim Auf- und Abbau sowie Betreuung von Buffets
• Mithilfe bei der Herstellung der Mitarbeiterverpflegung
• Teilnahme am täglichen Küchenmeeting
• Verantwortlich für die Warenbestellung für den Saucier Posten
• Mitgestaltung des Speiseangebotes in Absprache mit dem Küchenchef
• Gewährleistung des Informationsflusses

Skills

Kreativität

Belastbarkeit

Flexibilität

Teamfähigkeit

Kommunikationsfähigkeiten

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Umgang mit Gästen

Education

Koch/Köchin EFZ

Job description

ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel in der Schweiz sucht eine erfahrene Persönlichkeit für die Position des Saucier. Sie führen den Saucier-Posten und das Team, organisieren den Tagesablauf, sorgen für ordnungsgemäße Lagerung und Herstellung nach Vorgaben des Küchenchefs.

Sie bringen abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ, gute Deutsch- und Englischkenntnisse sowie Freude am Umgang mit internationalen Gästen mit.