Responsable restauration à 100%

TéléCharmey SA; Charmey (Gruyère); Vor Ort; CHF 70.000 - 110.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

CDI 100%

Horaires attractifs

Cadre de travail exceptionnel

Zusammenfassung

Le Restaurant Le Vounetz, situé au sommet des télécabines de Charmey, recherche un Responsable restauration pour diriger la gestion de salle et le service à 100%.

Vous organiserez le service sur les quatre espaces, encadrerez et formerez le personnel, gérerez les commandes et les caisses, et coordonnerez les événements avec la cuisine et l’équipe. Une expérience confirmée et un CFC en restauration, ainsi que des notions d’allemand et d’anglais, seront des atouts.

Qualifikationen

• Expérience confirmée en gestion de salle et service.
• CFC ou équivalent pour restauration.
• Capacité à encadrer et former le personnel.

Aufgaben

• Organiser le service sur les quatre espaces du restaurant.
• Encadrer, planifier et former le personnel de service en veillant à la qualité de l’accueil.
• Gérer les commandes, les stocks de la partie bar ainsi que la caisse.
• Coordonner les événements et les groupes avec la cuisine et le reste de la montagne.

Kenntnisse

Gestion de salle

Service client

Organisation

Formation du personnel

Ausbildung

CFC spécialiste restauration

Jobbeschreibung

Perché à 1600 mètres, au sommet des télécabines de Charmey, le Restaurant Le Vounetz vient d’être entièrement rénové : 340 places, une terrasse plein panorama sur la Gruyère, et un outil de travail neuf pensé pour le confort des équipes. Ouvert 290 jours par année, il vit au rythme de la montagne avec des types de services fluctuants de par les affluences. Après le départ des tenanciers qui ont mené le restaurant pendant huit ans, TéléCharmey SA compose une nouvelle équipe de gestion (responsable restauration et chef de cuisine) pour écrire la suite de l’histoire du Vounetz.

Entrée en fonction : idéalement d'ici fin 2026, ou à convenir

Délai de postulation : 20 septembre 2026

Responsable restauration à 100%

Tes Missions :

• Tu organises le service sur les quatre espaces du restaurant
• Tu encadres, planifies et formes le personnel de service en veillant à la qualité de l’accueil
• Tu gères les commandes, les stocks de la partie bar ainsi que la caisse
• Tu coordonnes les événements et les groupes avec la cuisine et le reste de la montagne

Ton Profil :

• Expérience confirmée en gestion de salle/service, idéalement dans un cadre à forte affluence (restauration, tourisme, événementiel)
• CFC de spécialiste en restauration ou formation jugée équivalente, avec une expérience réussie comme chef·fe de salle ou second·e de salle
• Sens du contact et de l’accueil, tu sais créer une relation de confiance avec la clientèle
• Titulaire de la patente fribourgeoise, un atout
• Connaissance orale de l’allemand et de l’anglais, un atout

Ta manière de travailler :

• Le sens pratique, l’organisation et la rigueur ne sont plus à prouver chez toi
• Tu gères les fortes variations d’affluence sans perdre ni la qualité ni le sourire
• Tu assures un lien fluide et proactif entre la salle et la cuisine, pour que le service tourne sans accroc
• Tu donnes le ton à ton équipe par l’exemple, sur le terrain, au contact des client·e·s
• La neige et le vent ne te font pas peur, les remises en route après tempête, c’est une vraie aventure collective

Nous t'offrons :

• Un CDI à 100%
• Des horaires attractifs pour le domaine de la restauration majoritairement sans coupure
• Une vraie marge de manœuvre sur l’organisation et l’expérience client
• Un cadre de travail exceptionnel, au sommet des télécabines de Charmey
• Une structure solide : le Vounetz fait partie intégrante de TéléCharmey SA en plein expansion avec une équipe externe en support