Responsable de restaurant à 80%

OK Job SA; Lausanne; Vor Ort; CHF 70.000 - 110.000; Vollzeit

Zusammenfassung

OKJOB Lausanne cherche un/une Responsable de restaurant à 80% pour mener et développer une équipe en salle, coordonner les liaisons avec la cuisine et assurer une expérience client irréprochable.

Vous apportez au moins 8 ans dans le service, 3 ans en management et une maîtrise des vins et cocktails, tout en gérant les réservations et les stocks avec rigueur.

Qualifikationen

• Expérience minimale de 8 ans dans le service en restauration.
• Au moins 3 ans d'expérience en management avec encadrement d'équipe.
• Excellentes connaissances des vins, spiritueux et de la mixologie.

Aufgaben

• Manager, accompagner et développer une équipe de salle.
• Élaborer les plannings et organiser les ressources selon l'activité.
• Superviser l'ensemble du service et coordonner avec la cuisine.
• Garantir une qualité de service et la satisfaction de la clientèle.
• Conseiller les clients grâce à des connaissances des vins, spiritueux et cocktails.
• Assurer la gestion des réservations et de la caisse.
• Gérer les stocks de boissons et consommables, réaliser les commandes et assurer leur suivi.
• Élaborer les rapports hebdomadaires d'activité et analyser les indicateurs de performance.
• Mettre en place des actions d'amélioration continue afin d'optimiser les performances opérationnelles et commerciales.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.

Kenntnisse

Leadership

Autonomie

Organisation

Gestion des priorités

Esprit d'initiative

Fédérer une équipe

Aisance avec outils informatiques

Connaissances vins/spiritueux/cocktail

Ausbildung

CFC de Spécialiste en restauration ou titre jugé équivalent

Brevet fédéral en restauration ou formation équivalente

Tools

Logiciels de réservation

Caisse et POS

Jobbeschreibung

Pour le compte de l'un de nos clients, l'agence OKJOB Lausanne recherche un/une :

Responsable de restaurant à 80%

• CFC de Spécialiste en restauration ou titre jugé équivalent ;
• Brevet fédéral en restauration ou formation équivalente ;
• Minimum 8 ans d'expérience dans le domaine du service en restauration ;
• Au moins 3 ans d'expérience réussie dans une fonction de management avec encadrement d'équipe ;
• Excellentes connaissances des vins, spiritueux et de la mixologie (cocktails) ;
• Leadership naturel, sens de l'organisation et excellente gestion des priorités ;
• Esprit d'initiative, autonomie et capacité à fédérer une équipe ;
• Aisance avec les outils informatiques et les logiciels de réservation et de caisse.
• Manager, accompagner et développer une équipe de salle ;
• Élaborer les plannings et organiser les ressources selon l'activité ;
• Superviser l'ensemble du service en assurant une excellente coordination avec la cuisine ;
• Garantir une qualité de service irréprochable et la satisfaction de la clientèle ;
• Conseiller les clients grâce à vos solides connaissances des vins, spiritueux et cocktails ;
• Assurer la gestion des réservations, des encaissements et de la caisse ;
• Gérer les stocks de boissons et consommables, réaliser les commandes et assurer leur suivi ;
• Élaborer les rapports hebdomadaires d'activité et analyser les indicateurs de performance ;
• Mettre en place des actions d'amélioration continue afin d'optimiser les performances -opérationnelles et commerciales ;
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.