Produktionsleiter Zürich

Hotelis SA (Zürich); Zürich; Vor Ort; CHF 110.000 - 150.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Gute Sozialleistungen

Pensionskasse

Weiterbildungsangebote

Moderne Arbeitsumgebung

Langfristige Perspektiven

Zusammenfassung

Hotelis SA (Zürich) sucht eine/n Produktionsleiter/in in einer Grossküche mit Verantwortung für Planung, Personalführung und Produktion unter Einhaltung aller Hygienestandards.

Sie steuern Einkauf, Kalkulation und das Angebotskonzept, arbeiten eng mit Küchenchef, Einkauf und der Betriebsleitung zusammen und setzen Modernisierungs- sowie Service-Standards um. Langfristige Perspektiven und attraktive Sozialleistungen werden geboten.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Mehrjährige Führungserfahrung in Großküchen oder Systemgastronomie
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Aufgaben

• Produktionsplanung, Überwachung und Costcontroll für ca. 700 Mittagessen täglich.
• Sicherstellung eines reibungslosen Produktionsablaufs
• Einkauf, Kalkulation und Rekonzeption des gesamten Angebots
• Organisation des Angebotskonzepts, Warenkalkulation
• Bestell- und Lagerwesen betreuen
• Hygienestandards gemäss Lebensmittelgesetz einhalten
• Administrative Tätigkeiten
• Leitung der Mitarbeitenden in der Produktion
• Zusammenarbeit mit Küchenchef, Einkauf und Restaurantleitung

Kenntnisse

Führungserfahrung

Lebensmittelsicherheit

Küchenproduktion

Kostencontrolling

Produktionsplanung

Einkauf

Kommunikation Deutsch/Englisch

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch

Tools

Warenwirtschaftssysteme

Planungstools

Jobbeschreibung

Produktionsleiter Zürich

Hotelis SA (Zürich) Vacant since : 01.10.2026 8001 Zürich (ZH) 100% By agreement Permanent

Firmenbeschreibung

Flexible Einsätze - Spannende Einblicke - Erstklassige Betriebe

Hotelis zählt zu den führenden Schweizer Unternehmen für die Vermittlung von temporären und festen Stellen in der Hotellerie, Restauration und Gemeinschaftsgastronomie.

Wir bieten einer engagierten und talentierten Persönlichkeit eine Feststelle an als:

Produktionsleiter in einer Grossküche Jobbeschreibung

• Produktionsplanung, üplanung und Costcontroll für täglich ca. 700 Mittagessen sowie für Sonderanlässe und Caterings

• Aktive Mitarbeit und Sicherstellung eines optimalen Produktionsablaufs

• Einkauf, Kalkulation & Rezeptieren des gesamten Angebots

• Organisation und Umsetzung unseres Angebotskonzeptes, Warenkalkulation

• Betreuung des Bestell- und Lagerwesen

• Einhalten der Hygienestandards gemäss Lebensmittelgesetz

• Administrative Tätigkeiten

• Leitung und Einsatzplanung der Mitarbeitenden in der Produktion

• Zusammenarbeit mit Küchenchef, Einkauf und Restaurantionsleiter Gesuchtes Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch ist zwingend notwendig. Zusätzliche berufsbezogene Ausbildungen wie: Diätkoch sind wünschenswert

• Mindestens 3 Jahre Erfahrung als Sous Chef respektiere Küchenchef in der Gemeinschaftsgastronomie oder Systemgastronomie

• Erfahrung in der Mitarbeiterführung

• Erfahrung in der Produktion grosser Mengen

• Einhaltung enger Zeitfenster für die Essensausgabe

• Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten in Deutsch und Englisch (in Wort und Schrift)

• Sehr gute EDV-Kenntnisse (Warenwirtschafts- und üplanungssysteme)

• - und Serviceorientiertheit mit dem Auge für das Detail

• Gewohnt an der Front zu arbeiten und gegenüber dem Kunden zu Repräsentieren

• Organisations- und Planungstalent, selbständige und saubere Arbeitsweise

• Belastbarkeit und wirtschaftliches Denken Wir bieten: * Attraktive Arbeitszeiten: Montag bis

• Wochenenden und Feiertage frei

• Gute Sozialleistungen und eine sehr gute Pensionskassenlösung

• Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten, z. B. interne Schulungen, Fachkurse und Programme für Küche, Ernährung, Hygiene oder Führung.

• Ein modernes Arbeitsumfeld mit Raum für Kreativität

• Ein wertschätzendes Team und eine offene Unternehmenskultur

• Langfristige Perspektiven in einem erfolgreichen Schweizer Gastronomieunternehmen

• Work location 8001 Zürich (ZH)
• Workload 100%
• Employment start By agreement
• Employment duration Permanent