Pizzaiolo - Baden 100%

Ristorante Pizzeria Molino Baden; Baden; In loco; CHF 45.000 - 70.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Ristorante Pizzeria Molino Baden sucht eine/n Pizzaiolo zur Zubereitung von Pizzen, Focaccia und weiteren Spezialitäten nach Menüvorgaben. Sie arbeiten eng mit der Küchenleitung zusammen, kümmern sich um Lagerung, Bestellprozesse und Qualitätskontrollen der Vorräte.

Sie beherrschen die Pizza-Tradition, kennen Nährstoffe in Lebensmitteln und arbeiten selbstständig, zuverlässig und hygienisch. Eine gute Teamführung und Organisation runden das Profil ab.

Competenze

• Gute Italienischkenntnisse; zusätzlich Grundkenntnisse in Französisch oder Deutsch je Kanton.
• Kenntnisse traditioneller Pizza-Spezialitäten.
• Kenntnisse der Nährstoffe von Lebensmitteln.
• Fachkenntnisse der Gastronomie: Zubereitung, Kochen, Lagerung, Küchenutensilien.
• Grundkenntnisse Arbeitsorganisation und Personalführung.
• Grundkenntnisse administrativer Aufgaben (Lieferscheine, Wareneingang).
• Hygiene- und Gesundheitsstandards sowie Unfallprävention sind selbstverständlich.

Mansioni

• Zubereiten der Pizzen, Focaccia und anderen Spezialitäten gemäss Menü-Rezepturen
• Zusammenarbeit mit Küchenchef / Chef-Pizzaiolo in Bezug auf Verwaltung, Lagerung, Bestellung und Qualitätskontrolle der Vorräte
• Die Arbeitseinteilung der Hilfspizzaiolo, welche Sie mit einfachen Arbeiten unterstützen
• Das Auswendiglernen der Speisekarte ist obligatorisch
• Verantwortung für die Sicherheit und Hygiene des Pizzeria-Bereichs
• Einhaltung der hohen Qualität und Quantität

Conoscenze

Italienischkenntnisse

Pizza-Spezialitäten

Nährstoffe-Wissen

Gastronomie-Kenntnisse

Arbeitsorganisation

Teamführung

Admin-Aufgaben

Hygiene-Sicherheit

Descrizione del lavoro

1 Genereller Aufgabenkreis, Zielsetzung

Der Pizzaiolo kümmert sich um den Gärschrank bzw. um die 48-Stunden Teiggärung – die Teigrezeptur ist klar vom Küchenchef definiert. Darüber hinaus ist das Mise en place nach den Richtlinien des Küchenchefs vorzubereiten.

2 Hauptaufgaben/Hauptverantwortung

Verantwortung für den Pizzeria-Bereich

• – Zubereiten der Pizzen, Focaccia und anderen Spezialitäten gemäss Menü-Rezepturen
• – Zusammenarbeit mit dem Küchenchef / Chef-Pizzaiolo in Bezug auf die Verwaltung, Lagerung, Bestellung und Qualitätskontrolle der Vorräte
• – Die Arbeitseinteilung der Hilfspizzaiolo, welche Sie mit einfachen Arbeiten unterstützen
• – Das Auswendiglernen der Speisekarte ist obligatorisch
• – Verantwortung für die Sicherheit und Hygiene des Pizzeria-Bereichs
• – Einhaltung der hohen Qualität und Quantität

3 Kompetenzen

• Sie haben gute Italienisch-Kenntnisse und Grundkenntnisse der französischen oder deutschen Sprache, je nach Arbeitskanton.
• Sie verfügen über Kenntnisse der traditionellen Pizza-Spezialitäten.
• Sie kennen die Nährstoffe der Nahrungsmittel.
• Sie weisen Fachkenntnisse der Gastronomie auf (Zubereitung der Speisen, Kochen, Lagerung von Nahrungsmitteln, korrekter Gebrauch von Küchen- und Kochutensilien, etc.).
• Sie beherrschen die Grundprinzipien der Arbeitsorganisation und der Führung des Personals.
• Sie haben Grundkenntnisse der administrativen Aufgaben (z.B. Lieferscheine und Warenlieferungen kontrollieren, etc.).
• Hygiene- und Gesundheitsstandards, sowie die Unfallprävention sind für Sie selbstverständlich.

4 Persönlichkeit/Eigenschaften

• – Selbstbeherrschung
• – Belastbarkeit
• – Geschicklichkeit
• – Präzision
• – Loyalität

5 Kommunikation

• – Sorgt für einen positiven Team-Spirit