Operativer Küchenchef:in – Teamführung & Spitzenküche

Altes Tramdepot Brauerei Restaurant AG; Bern; Vor Ort; CHF 110.000 - 140.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Faire Vergütung

Zusammenfassung

Altes Tramdepot Brauerei Restaurant AG in Bern sucht eine/n operativen Küchenchef/in (M/W) zur Leitung des Küchenbetriebs. Sie tragen Verantwortung für Tagesgeschäft, Qualitätssicherung und die Umsetzung effizienter Produktions- und Serviceabläufe.

Sie führen ein Küchenteam von 13–17 Mitarbeitenden, bauen Lernende aus und arbeiten eng mit der Küchendirektion zusammen. Sie planen Prozesse, kontrollieren Kosten und entwickeln wirtschaftliche Strategien in einem lebendigen Betrieb.

Qualifikationen

• Mehrjährige Führungserfahrung in einer vergleichbaren Führungsfunktion in der Küche.
• Eine ausgeprägte Leidenschaft für hochwertige Produkte und erstklassige Küchenleistung.
• Erfahrung in der Führung und Entwicklung eines Teams von 13–17 Mitarbeitenden.
• Erfahrung in der Ausbildung von Lernenden.
• Hohe Kompetenz in Organisation, Prozessführung und operativer Planung.
• Verständnis für Wirtschaftlichkeit, Kostenkontrolle und Warenbewirtschaftung.
• Belastbarkeit, Entscheidungsstärke und Freude an einem lebendigen, dynamischen Betrieb.
• Fähigkeit, das operative Tagesgeschäft eigenständig zu führen und den Küchendirektor bei Abwesenheiten zu vertreten.

Aufgaben

• Der operative Küchenchef ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft der Küche.
• Sicherung der Qualität, Führung des Küchenteams und Umsetzung eines effizienten Produktions- und Servicebetriebs.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchendirektor und eigenständige Leitung des operativen Küchenbereichs.

Kenntnisse

Küchenführung

Teamführung

Kostenkontrolle

Organisation

Ausbildung von Lernenden

Qualitätsbewusstsein

Wirtschaftlichkeit

Belastbarkeit

Jobbeschreibung

Altes Tramdepot Brauerei Restaurant AG in Bern sucht eine/n operativen Küchenchef/in (M/W) zur Leitung des Küchenbetriebs. Sie tragen Verantwortung für Tagesgeschäft, Qualitätssicherung und die Umsetzung effizienter Produktions- und Serviceabläufe.

Sie führen ein Küchenteam von 13–17 Mitarbeitenden, bauen Lernende aus und arbeiten eng mit der Küchendirektion zusammen. Sie planen Prozesse, kontrollieren Kosten und entwickeln wirtschaftliche Strategien in einem lebendigen Betrieb.