Küchenchef (m/w) 100%

CANONICA HOTEL MANAGEMENT CHAM SA; Cham; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Kostenloser Parkplatz

Mitarbeiterrabatt

Job summary

SwissEver Hotel Zug in Cham sucht eine erfahrene Küchenleitung zur verantwortlichen Führung des Küchenteams. Sie überwachen operative Abläufe, HACCP-Standards und die Menüentwicklung, arbeiten eng mit der Direktion zusammen und tragen zur konstant hohen Speisenqualität bei.

Wir bieten eine verantwortungsvolle Position in einem kollegialen Umfeld, kurze Entscheidungswege sowie Park- und Unterkunftsmöglichkeiten. Die Arbeit erfolgt vor Ort an 365 Tagen im Jahr.

Qualifications

• Fundierte Berufserfahrung in der Gastronomie.
• Idealerweise Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position.
• Organisationstalent und effiziente Arbeitsweise.
• Hoher Qualitätsanspruch.
• Fließende Deutschkenntnisse.

Responsibilities

• Operative und organisatorische Leitung der Küche
• Führung, Schulung und Weiterentwicklung des Küchenpersonals
• Sicherstellung reibungsloser Abläufe im Mittags-, Abend- und Bankettservice
• Sicherung von HACCP-Hygienestandards
• Warenplanung und Bestandskontrolle in Abstimmung mit der Direktion
• Sicherstellung hoher Speisenqualität und wirtschaftlicher Küchenführung
• Mitwirkung bei Menüplanung und kulinarischer Weiterentwicklung
• Dienst- und Ferienpläne in Zusammenarbeit mit der Direktion
• Kosten- und Qualitätskontrollen
• Bereitschaft zur Arbeit an 365 Tagen

Skills

Führungserfahrung

Organisationstalent

Qualitätsbewusstsein

Deutschkenntnisse

Job description

Stellenbeschreibung:

Einleitung:

Willkommen im SwissEver Hotel Zug. Unsere Türen führen in ein Hotel, das sich zum Ziel gesetzt hat, seinen Gästen während ihres Aufenthalts einen überzeugenden Grund zu geben, später wieder zurückzukehren. Diese Aufgabe gelingt nur mit einem kompetenten, effizienten und verantwortungsbewussten Team, das Qualität nicht dem Zufall überlässt.

Bei SwissEver zählen Leistung, Verlässlichkeit und Qualitätsbewusstsein. Wir suchen Menschen, die Verantwortung übernehmen und ihren Beruf mit Professionalität ausüben. Gleichzeitig erwartet Sie ein eingespieltes, kollegiales Team mit kurzen Entscheidungswegen und einer unkomplizierten Zusammenarbeit.

Das SwissEver Hotel Zug in Cham gehört zur Schweizer Canonica-Gruppe, einem etablierten Unternehmen mit Betrieben in Gastronomie, Hotellerie, Detailhandel und Produktion. Zur Gruppe zählen unter anderem Restaurants, Bars, Shops und Schokoladenboutiquen am internationalen Flughafen Genf sowie eine eigene Wäscherei und Schokoladenproduktion. Das SwissEver Hotel Zug in Cham ist das erste seiner Art und dient als Vorbild für zukünftige Hotelprojekte der Gruppe.

Wir suchen eine engagierte, belastbare und führungsstarke Persönlichkeit für die Position des Küchenchefs.

Ihre Aufgaben:

Zu den Aufgaben dieser Funktion gehören:

• Operative und organisatorische Leitung der Küche

• Führung, Schulung und Weiterentwicklung des zugeteilten Küchenpersonals

• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs im Mittags-, Abend- und Bankettservice

• Verantwortung für die Einhaltung und Kontrolle der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften (HACCP)

• Planung und Organisation des Wareneinkaufs sowie Kontrolle des Warenbestands in enger Zusammenarbeit mit der Direktion

• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Speisequalität und einer wirtschaftlichen Küchenführung

• Mitwirkung bei der Menüplanung und Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots

• Erstellung von Dienst- und Ferienplänen in Zusammenarbeit mit der Direktion

• Kontrolle und Einhaltung der vorgegebenen Kosten- und Qualitätsstandards

Als Hotelprofi wissen Sie, dass wir an 365 Tagen im Jahr geöffnet haben. Entsprechend setzen wir Flexibilität, Belastbarkeit sowie die Bereitschaft voraus, Verantwortung zu übernehmen.

Ihr Profil:

Sie verfügen über fundierte Berufserfahrung in der Gastronomie und bringen idealerweise bereits Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position mit. Organisationstalent und eine effiziente Arbeitsweise zeichnen Sie ebenso aus wie ein hoher Qualitätsanspruch. Auch in hektischen Situationen behalten Sie den Überblick und geben Ihrem Team die notwendige Orientierung und Führung. Sie verfügen über fliessende Deutschkenntnisse.

Wir bieten:

Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsmöglichkeiten in einem kollegialen und professionellen Arbeitsumfeld. Kurze Entscheidungswege, ein motiviertes Team sowie Park- und Unterkunftsmöglichkeiten runden unser Angebot ab.

Leistungen:

• Kostenloser Parkplatz
• Mitarbeiterrabatt

Arbeitsort: Vor Ort