Küchenchef/in Bundesasylzentrum (m/w/d)

Convalere; Basel; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Job summary

Convalere sucht eine verantwortungsvolle Küchenleitung zur fachlichen und operativen Führung des Küchenteams im Bundesasylzentrum. Sie planen die tägliche Verpflegung, erstellen abwechslungsreiche Menüs unter SEM-Vorgaben und berücksichtigen diätetische Bedürfnisse.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Kochlehre EFZ und mindestens drei Jahre relevante Erfahrung. Führungsstärke, Deutschkenntnisse und interkulturelle Kompetenzen sind erforderlich.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochlehre EFZ oder gleichwertiger Abschluss.
• Mindestens drei Jahre relevante Berufserfahrung.
• Führungsverantwortung bzw. Führungserfahrung.
• Erfahrung in Führung und Organisation eines Küchenbetriebs vorteilhaft.
• Gute mündliche Deutschkenntnisse.
• Gute Kenntnisse einer weiteren Landessprache/Englisch.
• Gute Kenntnisse der Lebensmittelhygiene und gesetzlicher Vorgaben im Küchenbetrieb.
• Organisationsstarke, zuverlässige und verantwortungsbewusste Persönlichkeit.
• Freude an der Arbeit in einem interkulturellen Umfeld.
• Bereitschaft zu Einsätzen an Wochenenden und Feiertagen.

Responsibilities

• Fachliche und operative Führung des Küchenteams.
• Planung und Organisation der täglichen Verpflegung (Frühstück, Mittag, Abend).
• Erstellung abwechslungsreicher Menüpläne unter SEM-Vorgaben.
• Berücksichtigung medizinischer, altersbedingter, vegetarischer, veganer oder religiöser Ernährungsbedürfnisse.
• Planung und Steuerung der Lebensmittelmengen entsprechend der Belegung.
• Sicherstellung wirtschaftlicher und nachhaltiger Lebensmittelumgang; Vermeidung von Foodwaste.
• Warenbewirtschaftung, Bestellung, Wareneingang und Lagerhaltung.
• Einhaltung Hygiene-, Lebensmittelsicherheits- und Arbeitssicherheitsvorgaben.
• Anleitung und Unterstützung der Mitarbeitenden; Integration von Asylsuchenden.
• Enge Zusammenarbeit mit der BAZ-Leitung und weiteren Schnittstellen.
• Sicherstellung eines zuverlässigen Küchenbetriebs an sieben Tagen pro Woche.

Skills

Führungserfahrung

Küchenleitung

Organisation

Lebensmittelsicherheit

Deutschkenntnisse

Interkulturelle Kommunikation

Education

Kochlehre EFZ

Job description

Ihre Aufgaben

• Fachliche und operative Führung des Küchenteams im Bundesasylzentrum
• Planung und Organisation der täglichen Verpflegung mit Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Zwischenverpflegung
• Erstellung abwechslungsreicher Menüpläne unter Berücksichtigung der Vorgaben des SEM
• Sicherstellung von medizinisch, altersbedingt, vegetarisch, vegan oder religiös begründeten Ernährungsbedürfnissen
• Planung und Steuerung der Lebensmittelmengen entsprechend der aktuellen Belegung des Bundesasylzentrums
• Sicherstellung eines wirtschaftlichen und nachhaltigen Umgangs mit Lebensmitteln sowie Vermeidung von Foodwaste
• Organisation der Warenbewirtschaftung und Mitwirkung bei Bestellung, Warenannahme und Lagerhaltung
• Einhaltung und Umsetzung der geltenden Hygiene-, Lebensmittel- und Arbeitssicherheitsvorgaben
• Fachliche Anleitung und Unterstützung der Mitarbeitenden im Küchenbereich
• Anleitung und Einbezug von Asylsuchenden bei Küchenarbeiten im Rahmen interner Beschäftigungsprogramme
• Enge Zusammenarbeit mit der BAZ-Leitung, Betreuung und weiteren internen und externen Schnittstellen
• Sicherstellung eines zuverlässigen Küchenbetriebs an sieben Tagen pro Woche

Ihr Profil

• Abgeschlossene Kochlehre EFZ oder anerkannter gleichwertiger Abschluss
• Mindestens drei Jahre relevante Berufserfahrung
• Qualifikation bzw. Erfahrung, welche der Führungsverantwortung entspricht
• Erfahrung in der Führung und Organisation eines Küchenbetriebs von Vorteil
• Gute mündliche Deutschkenntnisse
• Gute mündliche Kenntnisse einer weiteren Landessprache, Englisch oder einer relevanten Fremdsprache
• Gute Kenntnisse der Lebensmittelhygiene und der gesetzlichen Vorgaben im Küchenbetrieb
• Organisationsstarke, zuverlässige und verantwortungsbewusste Persönlichkeit
• Freude an der Arbeit in einem interkulturellen Umfeld
• Fähigkeit, Mitarbeitende sowie Teilnehmende aus unterschiedlichen kulturellen und sprachlichen Hintergründen anzuleiten
• Bereitschaft zu Einsätzen an Wochenenden und Feiertagen

Warum wir?

• Eine sinnstiftende und vielseitige Tätigkeit mit gesellschaftlichem Mehrwert
• Eine verantwortungsvolle Führungsfunktion in einem professionellen Küchenbetrieb
• Faire und attraktive Arbeitsbedingungen
• Gute Entwicklungsmöglichkeiten und Perspektiven
• Eine wertschätzende, kollegiale und respektvolle Unternehmenskultur
• Moderne Arbeitsbedingungen in einem dynamischen und wachsenden Unternehmen