Küchenchef*in 100%

Bergbahnen Engstligenalp AG; Bern; Vor Ort; CHF 90.000 - 130.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Kostenloses Bergbahnen-Abo Adelboden–L

Unterkunft/Verpflegung

Vergünstigungen in Gastronomiebetriben

Zusammenfassung

Bergbahnen Engstligenalp AG sucht eine Küchenchef/in zur fachlichen, personellen und wirtschaftlichen Leitung der Küchenbetriebe. Sie führen 7–9 Mitarbeitende, arbeiten aktiv mit, entwickeln Abläufe weiter und sichern Qualität sowie HACCP.

Zu den Aufgaben gehören Mitarbeit beim täglichen Betrieb, Entwicklung saisonaler Speisekarten und eine moderne, authentische Schweizer Küche mit regionalem Fokus. Attraktive Unterkunfts- und Verpflegungsmöglichkeiten sowie ein kostenloses Bergbahnen-Abo runden

Qualifikationen

• Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Ausbildung.
• Mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef oder Küchenchef/in.
• Freude an regionaler, saisonaler und moderner Schweizer Küche.
• Unternehmerisches Denken und sicherer Umgang mit Kalkulation und Wareneinsatz.
• Hohe Qualitätsansprüche und eigenverantwortlicher Gestaltungsfreiraum.
• Junges, motiviertes Team und aussergewöhnlicher Arbeitsplatz auf 2000 Metern.
• Kurze Entscheidungswege und Möglichkeit, wirklich etwas zu bewegen.
• Attraktive Unterkunfts- und Verpflegungsmöglichkeiten.
• Kostenloses Bergbahnen-Abo Adelboden–Lenk
• Vergünstigungen in unseren Gastronomiebetrieben.

Aufgaben

• Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Organisation und Weiterentwicklung der Küchenabläufe, Prozesse und Standards
• Entwicklung saisonaler Speisekarten und einer modernen, authentischen Schweizer Küche
• Einkauf, Warenbewirtschaftung, Kalkulation und Warenkostenkontrolle
• Sicherstellung von Qualität, Hygiene und HACCP
• Aktive Mitarbeit im täglichen Betrieb

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamführung

Qualitätsmanagement

Kostenbewusstsein

HACCP-Kenntnisse

Ausbildung

Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Ausbildung

Jobbeschreibung

Mit Berghotel, Bergrestaurant, Raclettehütte, Fondue-Iglu und Bockbar bieten wir eine aussergewöhnliche gastronomische Vielfalt mitten in den Berner Alpen.

Und wir haben viel vor: In den kommenden Jahren entwickeln wir unsere Gastronomie konsequent weiter. Dazu gehören ein neues Bergrestaurant mit à-la-carte-Konzept, zusätzliche Eventmöglichkeiten und eine moderne, regional verankerte Schweizer Küche. Dafür suchen wir eine Küchenchef-Persönlichkeit, die hervorragend kocht, Menschen führen kann und gemeinsam mit uns etwas entwickeln möchte.

Als Küchenchef/in übernimmst du die fachliche, personelle und wirtschaftliche Verantwortung für unsere Küchenbetriebe. Du führst ein Team von 7–9 Mitarbeitenden, arbeitest selbst aktiv im Betrieb mit und sorgst für Qualität, klare Abläufe und eine Küche mit eigener Handschrift. Zu deinen Aufgaben gehören:

• Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Organisation und Weiterentwicklung der Küchenabläufe, Prozesse und Standards
• Entwicklung saisonaler Speisekarten und einer modernen, authentischen Schweizer Küche
• Einkauf, Warenbewirtschaftung, Kalkulation und Warenkostenkontrolle
• Sicherstellung von Qualität, Hygiene und HACCP
• Aktive Mitarbeit im täglichen Betrieb

Du bist eine engagierte Führungspersönlichkeit mit Organisationstalent und Leidenschaft für gute Küche. Idealerweise verfügst du über:

• eine Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder eine gleichwertige Ausbildung
• mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder Küchenchef/in
• Freude an regionaler, saisonaler und moderner Schweizer Küche
• unternehmerisches Denken und einen sicheren Umgang mit Kalkulation und Wareneinsatz
• hohe Qualitätsansprüche und den nötigen Überblick auch an intensiven Betriebstagen- viel Eigenverantwortung und echter Gestaltungsspielraum
• ein junges, motiviertes und herzliches Team
• einen aussergewöhnlichen Arbeitsplatz auf 2‘000 Metern
• kurze Entscheidungswege und die Möglichkeit, wirklich etwas zu bewegen
• attraktive Unterkunfts- und Verpfl egungsmöglichkeiten
• kostenloses Bergbahnen-Abo Adelboden–Lenk
• Vergünstigungen in unseren Gastronomiebetrieben