Küchenchef Brasserie (m/w/d) 100% Schloss Bottmingen

berest; Basel; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

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Job summary

berest sucht Küchenchef Brasserie für Schloss Bottmingen in Basel. Sie übernehmen die operative Leitung der Brasserie-Küche, führen ein motiviertes Küchenteam und treiben die saisonale Speisekarten-Entwicklung mit an.

Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung und Führungserfahrung mit, arbeiten qualitätsbewusst, planen Abläufe effizient und gestalten Bankette/Veranstaltungen aktiv mit.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochlehre bzw. Ausbildung als Koch
• Mehrjährige Erfahrung in Führungsposition in Küche
• Hoher Qualitätsanspruch und Teamführung
• Leidenschaft für frische, saisonale Produkte

Responsibilities

• Operative Leitung der Brasserie-Küche
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Mitgestaltung saisonaler Speisekarten und neuer Gerichte
• Verantwortung für Qualitätsstandard
• Planung und Organisation der täglichen Abläufe und Mise en Place
• Mitarbeit bei Banketten, Hochzeiten und besonderen Veranstaltungen
• Verantwortung für Warenbestellung, Lagerbewirtschaftung und Food Cost

Skills

Teamführung

Lebensmittellqualität

Kochkunst

Organisation

Menükreation

Education

Koch-Ausbildung

Job description

Küchenchef Brasserie (m/w/d) 100% Schloss Bottmingen - Basel

Ein Schloss. Eine lebendige Brasserie. Und vielleicht bald deine Küche.

Das Weiherschloss Bottmingen steht für Gastfreundschaft, Genuss und besondere Momente in einer einzigartigen historischen Kulisse. Unsere Brasserie du Château ist das lebendige Herz unseres Hauses – unkompliziert und herzlich, gleichzeitig mit einem klaren Anspruch an Qualität, Handwerk und gute Produkte.

Für unsere Brasserie suchen wir eine Persönlichkeit, die Verantwortung übernehmen, Menschen führen und gemeinsam mit uns die Küche weiterentwickeln möchte.

Wir suchen nicht einfach jemanden, der eine Küche verwaltet. Wir suchen jemanden, der sie mit Leben füllt.

nser Team braucht Verstärkung und zwar DICH als: Küchenchef Brasserie (m/w/d) 100% Schloss Bottmingen

Was dich bei uns erwartet:

Als Küchenchef unserer Brasserie übernimmst du die operative Verantwortung für die Küche und sorgst gemeinsam mit deinem Team dafür, dass unsere Gäste jeden Tag gerne wiederkommen.

Du führst, organisierst und packst selbst mit an. Gleichzeitig bekommst du Raum, deine Erfahrung und deine Ideen einzubringen und die kulinarische Weiterentwicklung der Brasserie aktiv mitzugestalten.

Dabei arbeitest du eng mit unserem langjährigen Executive Chef sowie den weiteren Bereichen unseres Hauses zusammen. Deine Hauptaufgaben sind:

• Operative Leitung der Brasserie-Küche
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung deines Küchenteams
• Mitgestaltung saisonaler Speisekarten und neuer Gerichte
• Verantwortung für einen konstant hohen Qualitätsstandard
• Planung und Organisation der täglichen Abläufe und des Mise en Place
• Mitarbeit und Verantwortung bei Banketten, Hochzeiten und besonderen Veranstaltungen
• Verantwortung für Warenbestellung, Lagerbewirtschaftung und einen bewussten Umgang mit Food Cost und Ressourcen
• Enge Zusammenarbeit mit unserem Executive Chef, Service und Eventteam

Was du mitbringst:

Du bist ausgebildeter Koch und hast bereits Erfahrung in einer verantwortungsvollen Position gesammelt – beispielsweise als Küchenchef oder Sous Chef und bist bereit für den nächsten Schritt.

Noch wichtiger als der perfekte Lebenslauf ist uns jedoch die Persönlichkeit dahinter.

Du…

• kochst mit Leidenschaft und einem hohen Qualitätsanspruch
• arbeitest strukturiert und behältst auch in intensiven Momenten den Überblick
• führst dein Team respektvoll, klar und mit gutem Beispiel voran
• bist zuverlässig und übernimmst Verantwortung
• hast Freude an frischen, saisonalen Produkten und ehrlichem Handwerk
• bringst Ideen mit und hast gleichzeitig ein Gespür dafür, was unsere Gäste lieben
• verstehst, dass eine starke Küche nur als Team funktioniert

Warum das Weiherschloss?

• Weil kaum ein Tag dem anderen gleicht.
• Bei uns treffen À-la-carte-Geschäft, Hochzeiten, Bankette und aussergewöhnliche Veranstaltungen aufeinander. Dich erwartet ein vielseitiger Arbeitsplatz mit hochwertigen Produkten, Gestaltungsspielraum und einem erfahrenen Team an deiner Seite.
• Ein Arbeitsplatz, der nicht ganz alltäglich ist: ein historisches Weiherschloss mitten im Grünen und nur wenige Minuten von Basel entfernt.
• Wir möchten unsere Küche weiterentwickeln und suchen Menschen, die diesen Weg nicht nur begleiten, sondern aktiv mitgestalten möchten.
• Der Teamgedanke und Teamspirit, sowie Kollegialität sind für unsere tägliche Arbeit essenziell – Freude an der Arbeit unsere höchste Motivation
• Attraktive Vergünstigungen über unsere Benefits Plattform.

Arbeitsort: Restaurant Schloss Bottmingen
Stellenantritt: per sofort oder nach Vereinbarung
Kontakt: [e-mail]