Küchenchef Bankett & Events (m/w) 100% Schloss Bottmingen

Berest Genuss AG, Restaurant Schloss Bottmingen; Bottmingen; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

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Job summary

Weiherschloss Bottmingen sucht einen Küchenchef Bankett, der organisiert, vorausdenkt und auch in Stresssituationen Ruhe bewahrt. Sie übernehmen die kulinarische Umsetzung von Hochzeiten, Firmenanlässen und großen Events und führen das Mise en Place bis zum letzten Teller.

Sie arbeiten eng mit Brasserie-, Executive-Chef- und Service-Teams zusammen und tragen Verantwortung für Qualität, Warenlogistik und Kostenkontrolle.

Qualifications

• Ausbildung als Koch vorhanden und Erfahrung in Bankett- oder gehobener Gastronomie.
• Organisationstalent und Fähigkeit, Abläufe gut zu planen.
• Leidenschaft für Qualität, Präzision und Präsentation.

Responsibilities

• Verantwortung für die kulinarische Umsetzung von Banketten und Veranstaltungen.
• Organisation von Mise en Place, Produktionsabläufen und Küchenlogistik.
• Führung und Anleitung des Teams während Produktion und Veranstaltungen.

Skills

Koch

Organisation

Education

Koch-Ausbildung

Tools

Brasserie-/Küchenkoord.

Job description

Kurz & knapp

Das Restaurant Schloss Bottmingen ist in der zweiten Hälfte des 13. Jahrhunderts erbaut worden und wird erstmals im Jahr 1363 urkundlich erwähnt. Es ist das einzige erhaltene Wasserschloss im Leimental und liegt in einem traumhaften englischen Park vor den Toren Basels. Die aussergewöhnliche historische Anlage steht unter eidgenössischem und kantonalem Denkmalschutz. Die romantischen und stilvollen Räumlichkeiten sind vor allem für Hochzeiten und festliche Anlässe aller Art besonders beliebt (bis 145 Personen). Des Weiteren stehen sechs gedigen eingerichtete, historische Säle für 8 bis 40 Personen zur Verfügung. Im Sommer geniessen die Gäste die romantische Stimmung auf der Gartenterrasse direkt am Weiher.

Heute ist das Restaurant Schloss Bottmingen ein Gastronomiebetrieb von hoher kulinarischer Qualität. Serviert werden in der Brasserie du Chateau, sowie im Gourmet Louis Kreationen der klassischen französischen Küche sowie kreative Gerichte je nach Saison.

Was du mitbringst:

Du bist ausgebildeter Koch und verfügst über Erfahrung in der Bankett-, Event- oder gehobenen Gastronomie.

Vor allem aber bist du ein Organisationstalent.

Du…

• Liebst gut vorbereitete Abläufe
• Denkst gerne einen Schritt voraus
• Behältst auch bei grossen Gästezahlen einen kühlen Kopf
• Arbeitest strukturiert, sauber und effizient
• Führst ruhig, klar und respektvoll
• Packst selbst mit an und bist dort, wo dein Team dich braucht
• Hast einen hohen Anspruch an Qualität und Präsentation
• Verstehst, dass ein perfekter Anlass das Ergebnis vieler Menschen ist, die gut zusammenspielen

Deine Aufgaben

Hochzeiten, Firmenanlässe, Familienfeiern und zahlreiche Events gehören im Weiherschloss Bottmingen zu unserem Alltag – und jeder davon soll für unsere Gäste etwas Besonderes sein.

Dafür suchen wir einen Küchenchef Bankett, der gerne organisiert, vorausdenkt und auch dann ruhig bleibt, wenn am Pass richtig etwas los ist.

Du übernimmst Verantwortung für die kulinarische Umsetzung unserer Bankette und Veranstaltungen – von der Vorbereitung über die Organisation des Mise en Place bis zum letzten Teller am Anlass.

Dabei arbeitest du eng mit unserem Brasserie-Küchenchef, unserem Executive Chef sowie dem Event- und Serviceteam zusammen und bist gleichzeitig aktiv in den täglichen Küchenbetrieb eingebunden.

Du bist jemand, der nicht nur weiss, was gemacht werden muss, sondern auch dafür sorgt, dass sein Team weiss, wann und wie.

dazu gehören:

• Planung, Vorbereitung und operative Umsetzung unserer Bankette und Veranstaltungen
• Organisation von Mise en Place, Produktionsabläufen und Küchenlogistik
• Verantwortung am Pass bei Hochzeiten, Firmenanlässen und Grossveranstaltungen
• Aktive Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb
• Führung und Anleitung der Mitarbeitenden während Produktion und Veranstaltungen
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität – unabhängig davon, ob wir für 20 oder 200 Gäste kochen
• Verantwortungsvoller Umgang mit Waren, Ressourcen und Food Cost
• Enge Abstimmung mit Brasserie, Executive Chef, Service und Eventteam
• Mitwirkung bei der Weiterentwicklung unseres Bankettangebots und unserer Abläufe

Warum das Weiherschloss?

• Unser Bankettgeschäft ist aussergewöhnlich vielseitig.
• Von der kleinen privaten Feier über Hochzeiten in historischen Sälen bis zu grossen Veranstaltungen und Events bietet kaum ein Tag dieselbe Herausforderung.
• Du bekommst bei uns Verantwortung, Gestaltungsspielraum und die Möglichkeit, gemeinsam mit einem erfahrenen Küchenteam unsere Bankettküche weiterzuentwickeln.
• Und das alles an einem Arbeitsplatz, den man nicht jeden Tag findet: dem Weiherschloss Bottmingen vor den Toren Basels.
• Attratkive Vergünstigungen über unsere Benefits Plattform