Küchenchef

PermServ AG; Zürich; Vor Ort; CHF 140.000 - 200.000; Vollzeit

Zusammenfassung

PermServ AG sucht eine leidenschaftliche Küchenführungspersönlichkeit für eine stilvolle Neueröffnung. Du gestaltest das kulinarische Angebot aktiv mit, bringst eigene Ideen ein und führst ein motiviertes fünfköpfiges Küchenteam.

Du sorgst für hochwertige, saisonale Küche, HACCP-Standards und effizienten Küchenbetrieb. Einkaufserfahrung und Gastgebermentalität runden das Profil ab.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Kochlehre mit mehrjähriger Führungsverfahrung.
• Leidenschaft für hochwertige, saisonale und regionale Küche.
• Verantwortung übernehmen und Neueröffnung aktiv mitgestalten.

Aufgaben

• Fachliche und personelle Führung eines fünfköpfigen Küchenteams.
• Mitgestaltung und Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots.
• Sicherstellung höchster Speisenqualität und reibungsloser Küchenbetrieb.
• Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards.
• Pflege regionaler Lieferanten und Wareneinkauf-Verantwortung.
• Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft während Lunch- und Dinner-Services.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Qualitätsbewusstsein

Lieferantenmanagement

Gastgeberkompetenz

Regionale Küche

Proaktives Arbeiten

HACCP Kenntnisse

Food-Trends

Ausbildung

Koch/Köchin Ausbildung

Jobbeschreibung

Für ein stilvolles Unternehmen mit einem modernen Restaurant und rund 70 Sitzplätzen suchen wir eine leidenschaftliche Führungspersönlichkeit für die Küche. Das Haus verbindet eine hochwertige Küche mit regionalen und Produkten und legt grossen Wert auf authentischen Genuss statt unnötiger Inszenierung. Im Rahmen einer Neueröffnung bietet sich dir die Möglichkeit, das kulinarische Angebot aktiv mitzugestalten, eigene Ideen einzubringen und gemeinsam mit einem motivierten Team neue Massstäbe zu setzen.

Küchenchef

Aufgaben & Herausforderungen

• Fachliche und personelle Führung sowie Weiterentwicklung eines fünfköpfigen Küchenteams
• Förderung und Coaching deiner Mitarbeitenden im operativen Alltag
• Mitgestaltung und kontinuierliche Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots im bestehenden Konzept
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität sowie eines reibungslosen Küchenbetriebs
• Verantwortung für die Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Pflege und Ausbau eines regionalen Lieferantennetzwerks sowie Verantwortung für den Wareneinkauf
• Analyse von Verkaufszahlen und Bestsellern zur kontinuierlichen Optimierung des Angebots
• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft während des Lunch- und Dinner-Services

Qualifikationen & Kompetenzen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Führungsfunktion
• Leidenschaft für hochwertige, saisonale und regionale Küche
• Freude daran, Verantwortung zu übernehmen und eine Neueröffnung aktiv mitzugestalten
• Gespür für aktuelle Food-Trends und die Fähigkeit
• Qualitätsbewusste, strukturierte und proaktive Arbeitsweise
• Unternehmerisches Denken und Erfahrung im Einkauf sowie im Umgang mit Lieferanten
• Gastgebermentalität und hohe Gästeorientierung

Chancen & Perspektiven

Dich erwartet eine einmalige Gelegenheit, eine Neueröffnung von Beginn an mitzuprägen und deine kulinarische Handschrift einzubringen. Du arbeitest mit hochwertigen Produkten, kurzen Entscheidungswegen und einem motivierten Team, das Wert auf Qualität, Zusammenarbeit und Innovation legt. Neben viel Gestaltungsspielraum erwarten dich moderne Arbeitsbedingungen, ein wertschätzendes Umfeld und die Möglichkeit, die Küche nachhaltig weiterzuentwickeln.